Vegane und glutenfreie snickers selber machen

Name: Vegane und glutenfreie snickers selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 150 g entsteinte Datteln; 1 Esslöffel Erdnussmus; 1 Esslöffel Pflanzenmilch (bei mir Mandelmilch); 1 Esslöffel pflanzlicher Joghurt (bei mir Sojajoghurt); 80 g Haferflocken; 2 Esslöffel gemahlene Mandeln; 2 Handvoll ungesalzene Erdnüsse; 150 g Schokolade zum Backen

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Snacks

sehr einfach

2 h 15 m

523 Kcal

Bei Süßigkeiten kann ich Snickers einfach nicht widerstehen! Ein guter Grund, sie einmal selbst zu machen ;-) Für einen etwas gesünderen Snack habe ich sie vegan und glutenfrei zubereitet. Gleichzeitig konnte ich den zugesetzten Zucker reduzieren, indem ich Datteln und damit natürlichen Zucker in die Zubereitung integriert habe :-) Für eine erfrischendere Variante könnt ihr sie auch einfrieren :-D

Zutaten

Für das „Karamell“:

150 g entsteinte Datteln
1 Esslöffel Erdnussmus
1 Esslöffel Pflanzenmilch (bei mir Mandelmilch)
1 Esslöffel pflanzlicher Joghurt (bei mir Sojajoghurt)

Für den „Teig“:

80 g Haferflocken
2 Esslöffel gemahlene Mandeln
2 Handvoll ungesalzene Erdnüsse
150 g Schokolade zum Backen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit2 stunden

Kochzeit5 min

Die entsteinten Datteln etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dadurch werden sie weich und lassen sich im nächsten Schritt besser verarbeiten.
Zubereitung des „Karamells“: Die abgetropften Datteln, das Erdnussmus, den pflanzlichen Joghurt und die Pflanzenmilch in einen Mixer geben.

Alles mixen und beiseitestellen.
Zubereitung des „Teigs“: Die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln und 2 Esslöffel des zuvor zubereiteten „Karamells“ in einen Mixer geben.
Alles zu einer festen Masse mixen.
Zusammensetzen: Eine rechteckige Form zuvor mit Backpapier auslegen, damit sich die Masse später leichter herauslösen lässt. Den „Teig“ hineingeben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche fest andrücken.
Das „Karamell“ daraufgeben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verstreichen.
Zum Schluss mit den ungesalzenen Erdnüssen bestreuen und leicht andrücken, damit sie in das „Karamell“ einsinken.
Alles 1 Stunde und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Anschließend die Masse aus der Form lösen und herausnehmen.
In etwa 2 cm breite Riegel schneiden.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Riegelstücke darin eintauchen.
Die Riegel vollständig mit Schokolade überziehen und anschließend auf einem Gitter abtropfen lassen.

Alles etwa 20 Minuten kühl stellen und genießen!