Gefüllter wirsing aus dem ofen (so schmeckt kohl der ganzen familie!)

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 250 g Hackfleisch
• 125 g Karotte (1 große Karotte)
• 2 Scheiben Brot
• 150 ml Milch
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch (nur der weiße Teil)
• 1 Ei
• 6 Wirsingblätter
• 500 ml Gemüsebrühe

Materialien

• Holzspieße
• Auflaufform

Zubereitung

• Blanchieren Sie die Wirsingblätter 1 Minute lang in kochendem Wasser und legen Sie sie anschließend in Eiswasser.
• Braten Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel in Olivenöl an. Geben Sie die in kleine Stücke geschnittene Karotte und den Lauch hinzu und braten Sie alles einige Minuten bei mittlerer Hitze an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
• Weichen Sie die Brotscheiben einige Minuten in Milch ein. Vermengen Sie das Ei mit dem Hackfleisch und dem eingeweichten, in kleine Stücke geschnittenen Brot.
• Geben Sie die Mischung zum Gemüse in die Pfanne und braten Sie alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  
• Füllen Sie jedes Wirsingblatt mit etwa 3 Esslöffeln der Füllung.
• Klappen Sie die Ränder der Wirsingblätter um die Füllung und fixieren Sie sie mit jeweils zwei Holzspießen. Weichen Sie die Spieße vor der Verwendung etwa 1 Minute in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.
  
• Legen Sie die Wirsingpäckchen in eine Auflaufform und gießen Sie die Hälfte der Brühe auf den Boden der Form. Garen Sie sie 45 Minuten bei 200 °C im Ofen und beträufeln Sie sie bei Bedarf mit etwas Brühe. Und schon ist das Gericht fertig!

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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