Cremige zucchini-lasagne: das beste vegetarische rezept

Name: Cremige zucchini-lasagne: das beste vegetarische rezept zum ausprobieren!
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 44 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 150 g trockene Lasagne (ca.); 550 g Zucchini (ca. 4); 45 g Weißwein; 80 g geriebener Parmesankäse; 1 Mozzarella; 1/2 Zwiebel (klein); Olivenöl nach Geschmack; Pfeffer zum Abschmecken; Salz nach Belieben; Für die Béchamelsauce; 400 ml Milch; 40 g Butter; 40 g Mehl; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Belieben

Cremige zucchini-lasagne: das beste vegetarische rezept zum ausprobieren!

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Hauptgericht

sehr einfach

44 min

637 Kcal

Sie möchten einen leckeren ersten Gang auf den Tisch bringen ? Die Zucchinilasagne ist die perfekte Lösung für alle, die eine vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne suchen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wird diese Lasagne den Gaumen der ganzen Familie erfreuen. Dieses Rezept besticht auf den ersten Blick durch die Einfachheit der Zutaten und die Reichhaltigkeit des Endergebnisses. Die eigentlichen Hauptdarsteller sind die frischen Zucchini, die in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra angebraten und mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden, der ihren feinen Geschmack unterstreicht. Abgerundet wird das Gericht durch eine samtige, hausgemachte Bechamelsauce, reichlich geriebenen Parmesan und den zähen Mozzarella-Käse, der jede Schicht cremig macht. Das Ergebnis? Eine unwiderstehliche vegetarische Lasagne: cremig, duftend und perfekt ausgewogen im Geschmack. Sie ist die ideale Wahl für ein sonntägliches Mittagessen, ein Abendessen mit Freunden oder wann immer Sie Lust auf ein herzhaftes und leckeres Gerichthaben... ohne Fleisch. Folgen Sie allen Schritten zur Zubereitung dieser köstlichen Zucchinilasagne, probieren Sie sie jetzt aus!

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit4 min

Kochzeit20 min

Die Béchamelsauce zubereiten:
Die Milch in einem Kochtopf erhitzen. In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann das Mehl auf einmal hinzufügen.
Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine homogene Mehlschwitze entstanden ist.
Nun nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren, bis die Masse dick und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, dann beiseite stellen.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die zuvor gewaschenen und in gleich große Stücke geschnittenen Zucchini hinzufügen und etwa 12 Minuten kochen (dabei häufig umrühren).
Mit Weißwein ablöschen und vollständig verdampfen lassen. Weiter kochen, bis die Zucchini leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann beiseite stellen.
Die Lasagne zusammensetzen:
Eine dünne Schicht Bechamelsoße auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Dann die erste Schicht Lasagneblätter darauf legen.
Einige Löffel Zucchini, etwas Bechamelsauce, gehackten Mozzarella und zum Schluss großzügig Parmesan darüber streuen. Auf die gleiche Weise fortfahren und weitere Schichten bilden.
Mit einer letzten Schicht abschließen und die Bechamelsauce mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Großzügig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und hier und da ein paar Mozzarella-Stücke darüber streuen. Zum Schluss die Oberfläche mit den übrig gebliebenen Zucchini dekorieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Die fertige Zucchinilasagne vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit sie sich gut setzen kann. Fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Kann ich Zucchinilasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Zucchinilasagne kann im Voraus zubereitet werden. Sie können sie zusammenstellen, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 24 Stunden vor dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren.

Ist Zucchinilasagne für Vegetarier geeignet?

Ja, auf jeden Fall. Diese Version ist völlig fleischlos und wird mit frischen Zucchini, hausgemachter Bechamelsauce und faserigem Käse zubereitet. Ein perfektes Gericht für alle, die sich vegetarisch ernähren, ohne auf den Geschmack und die Cremigkeit einer traditionellen Lasagne verzichten zu müssen.

Wie lange ist Lasagne mit Zucchini haltbar?

Einmal gekocht, hält sich Lasagne mit Zucchini im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten ist es, sie mit Frischhaltefolie abzudecken oder in einen luftdichten Behälter zu geben. Achten Sie darauf, dass die Lasagne vor der Lagerung vollständig abgekühlt ist, damit sie ihren Geschmack, ihre Konsistenz und ihre Cremigkeit nicht verliert.

Kann ich Zucchinilasagne einfrieren?

Ja, Zucchinilasagne lässt sich problemlos einfrieren. Es ist ratsam, dies zu tun, sobald sie gekocht und vollständig abgekühlt sind. Portionieren Sie sie, wickeln Sie sie gut in Folie und Alufolie ein oder bewahren Sie sie in luftdichten, gefriergeeigneten Behältern auf. Wenn sie verzehrfertig sind, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie dann einige Minuten im Backofen: Sie werden wieder so cremig und lecker wie frisch zubereitet.

Kann ich Zucchinilasagne ohne Gluten zubereiten?

Natürlich können Sie das! Für eine komplett glutenfreie Version verwenden Sie einfach glutenfreie Lasagneblätter und achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten als glutenfrei gekennzeichnet oder zertifiziert sind. Auf diese Weise können Sie eine Zucchinilasagne genießen, die auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Kann ich eine Zucchinilasagne auch ohne Wein zubereiten?

Ja, der Wein dient nur dazu, den Geschmack der Zucchini zu verfeinern, ist aber nicht unbedingt erforderlich. Wenn Sie es vorziehen, ihn zu vermeiden, können Sie ihn getrost weglassen: Das Ergebnis wird trotzdem schmackhaft und perfekt ausgewogen sein.

Kann man Zucchinilasagne mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, Zucchinilasagne lässt sich in vielen Varianten zubereiten. Sie können sie mit anderen Gemüsesorten der Saison wie Auberginen, Spinat, Paprika oder Karotten anreichern, die in dünne Scheiben geschnitten und vorher gekocht werden.

Kann ich Zucchinilasagne mit Eiernudeln zubereiten?

Ja, natürlich. Sie können fertige frische Eiernudeln verwenden (im Handel leicht erhältlich) oder sie zu Hause nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept zubereiten.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

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Zutaten

Materialien