Cremige nudeln mit zucchini und griechischem joghurt
Ein paar Zutaten aus dem Kühlschrank und ein wenig Fantasie. Hier ist das köstliche, abfallfreie und sehr schnelle (in 20 Minuten fertig) Rezept, das wir Ihnen heute vorschlagen: Spaghetti mit Zucchini und griechischem Joghurt. Diese cremige Vorspeise eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen und wird all Ihren Freunden gefallen. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und lassen Sie uns wissen, was Sie von diesem schmackhaften, preiswerten und nahrhaften Rezept halten.
Zutaten
2
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
Eine Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit die Zucchini schälen, grob hacken und in der Pfanne bei starker Hitze 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach dieser Zeit den Weißwein und den Zitronensaft in die Pfanne geben und weiter kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen
In der Zwischenzeit die gekochten Zucchini (einschließlich Knoblauch) in den Mixer geben. Griechischen Joghurt, Basilikum, Parmesankäse und etwas Pfeffer hinzugeben.
Dann cremig pürieren
Die entstandene Sahne in die Pfanne gießen, in der die Zucchini gekocht wurden. Wenn die Nudeln bissfest sind, in die Pfanne geben.
Gut mischen, bis alles gut vermengt ist
Die cremige Pasta mit Zucchini und griechischem Joghurt ist fertig!
FAQ ❓
Wie lange sind Nudeln mit Zucchini und griechischem Joghurt haltbar?
Wir empfehlen, sie sofort zu verzehren. Sie können sie aber auch 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kann ich die Schale der Zucchini verwenden?
Ja, natürlich. Wir haben es vorgezogen, sie zu schälen, um dem Gericht einen delikateren Geschmack zu verleihen.
Welches Nudelformat sollte ich verwenden?
Für die Zucchini-Griechischer-Joghurt-Pasta empfehlen wir ein langes Nudelformat (Spaghetti, Linguine, Spaghettoni). Wenn Sie kurze Nudeln bevorzugen, können Sie Fusilli, Mezze Maniche, Pennoni oder Rigatoni verwenden.
Kann ich Zucchini-Pasta mit griechischem Joghurt auch kalt servieren?
Ja. In diesem Fall führen Sie alle Schritte wie bei der Zubereitung eines Nudelsalats durch und verwenden ein Kurznudelformat: Bereiten Sie die Sauce zu, lassen Sie die gekochten Nudeln unter Wasser laufen, damit sie nicht mehr kochen, und geben Sie die Joghurt-Zucchini-Sauce darüber. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
Was kann ich anstelle von griechischem Joghurt verwenden?
Diese cremige Pasta lässt sich auch mit ungesüßtem weißem Joghurt oder Skyr zubereiten
Was kann ich zu Nudeln mit Zucchini und griechischem Joghurt hinzufügen?
Um diesem Gericht noch mehr Geschmack und Frische zu verleihen, können Sie gehackte frische Minze und geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 485Kcal
- Kohlenhydrate: 64.7g
- Fett insgesamt: 11.9g
- Gesättigte Fettsäuren: 2.9g
- Proteine: 21.8g
- Fasern: 5.5g
- Zucker: 7.8g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 14
Nährwertangaben für 1 portion (353g)
Koch Utensilien
Kochfeld
Attribute
Aufbewahrung im Kühlschrank
Resteverwertung
Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
Kommentare
Rezept bewerten:
1/5, 2 Bewertungen 1 kommentar
Bettina
Abfallfrei hinschreiben und dann den Zucchini schälen und die Schale wegwerfen. Völlig unnötig.
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