Brigadeiros – kleine brasilianische pralinen

Zutaten

• 25 g Butter
• 300 ml gesüßte Kondensmilch
• 3 EL Kakaopulver
• Schokoladenstreusel

Zubereitung

• Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gesüßte Kondensmilch und den Kakao hinzufügen.
• Bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel weiterrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst (etwa 10 Minuten).
  
• Die Masse in eine gebutterte Form geben und abkühlen lassen.
• Sobald die Masse abgekühlt ist, etwas Öl auf die Hände geben. Mit einem kleinen Löffel etwas Masse aufnehmen und zu einer Kugel rollen.
  
• Die Kugel anschließend in den Schokoladenstreuseln wälzen und in ein Pralinenförmchen setzen. Fertig!

Beobachtungen

Geschichte: Obwohl die Herkunft bis heute nicht eindeutig geklärt ist, besagt eine Legende, dass diese Süßigkeit nach dem Brigadeiro Eduardo Gomes benannt wurde. Er kandidierte mehrmals für das brasilianische Präsidentenamt, und sein weiblicher Fanclub soll diese weiche, schokoladige Süßigkeit zu seinen Ehren erfunden haben!

Schokolade: Für ein besonders schokoladiges Ergebnis solltest du ungesüßtes Kakaopulver statt Trinkschokoladenpulver verwenden. Letzteres macht die Süßigkeit süßer, aber weniger intensiv.

Zubereitung: Die Kochzeit sollte mindestens 10 Minuten betragen. Die Masse sollte lieber zu dick als zu dünn sein.

Dekoration: Für diese Süßigkeit gibt es viele verschiedene Dekorationsmöglichkeiten. Kokosraspeln, Mandeln, bunte Streusel … Lass deiner Kreativität freien Lauf – deine kleinen Pralinen werden so hübsch wie lecker! :-)

Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren, damit die Masse nicht weich wird. Dort halten sich die Brigadeiros bis zu einer Woche!

Koch Utensilien

Fragen

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