Kleine zwiebelpfannkuchen

Zutaten

• 500 g Zwiebeln
• 3 essloffel Olivenöl
• Salz

Für den Teig:

• 6 gehäufte essloffel Mehl
• 3-4 Eier
• 2-3 essloffel Milch
• 6 Zweige Thymian oder Majoran
• 6 Zweige glatte Petersilie
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuß
• Öl zum Braten
• 1 Becher Sauerrahm
• evtl. Fetakäse

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Zubereitung

• Zwiebelschalen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne.
• Die Zwiebel in heißem Öl, bis sie weich in ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze, ohne braun. Salz und vom Herd nehmen.
• Für den Teig fein hacken Kräuter. Mehl in eine Schüssel geben.
• Nach und nach die Eier, Milch mischen und Kräutern.
  
• Mit Salz und Pfeffer, Muskatnuss bestreuen und frisch gerieben.
• Lassen Sie stehen für 15 Minuten. Dann mischen Sie in der Zwiebel.
• Öl in einer Pfanne. Auf der Zwiebelmischung Suppe kochen kleine goldene Pfannkuchen.
• Zum Entfetten Platz auf Papierhandtücher.
  
• Jeder Stil Pfannkuchen serviert mit einem Klacks saure Sahne.
• Statt Sahne kann Zwiebel Pfannkuchen sofort.
• Nach dem Braten mit Feta-Käse bestreuen zerbröseltem.
• Servieren Sie mit einem knackigen Salat.

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