Kefta-tajine – würzige hackfleischbällchen mit kräutern

Name: Kefta-tajine – würzige hackfleischbällchen mit kräutern
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Bund Petersilie; 1 kleines Bund Koriander; 2 EL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 400 g Tomatenfruchtfleisch; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackter Koriander; Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 3 Eier; Olivenöl

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Hauptgericht

einfach

1 h 20 m

337 Kcal

Reisen Sie mit unserem Rezept für Kefta-Tajine in den Maghreb! Dieses herrlich einfache Gericht besteht aus würzigen Hackfleischbällchen mit frischen Kräutern. Eine wahre Explosion an Aromen :-) Zusammen mit Reis wird daraus ein ausgewogenes Gericht, das Sie mit der ganzen Familie genießen können! Folgen Sie unserem Rezept Schritt für Schritt ↓ ↓

Materialien

Eine Tajine
Zerkleinerer

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit40 min

Olivenöl im Boden der Tajine erhitzen. Die fein geschnittene Zwiebel kurz darin anbraten. Dann die gehackten Tomaten, die gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Umrühren und bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen.
Für die Kefta das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
Die Zwiebel, die Knoblauchzehe sowie die gewaschene Petersilie und den Koriander in einen Zerkleinerer geben. Alles fein hacken.
Die Mischung zum Hackfleisch geben und alles mit den Händen gut vermengen. Bei Bedarf die Würzung anpassen.
Aus der Hackfleischmischung Bällchen in der Größe eines Tischtennisballs formen und auf die Tomatensauce in der Tajine legen.
Die Tajine abdecken und alles 15 Minuten bei sehr niedriger Hitze garen lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Eier über dem Fleisch aufschlagen. Sie können so viele Eier verwenden, wie Sie möchten.
Die Tajine wieder abdecken und alles etwa 8 Minuten weitergaren. Prüfen Sie regelmäßig den Garzustand, damit das Eigelb flüssig bleibt.
Fertig ist Ihre Kefta-Tajine! Genießen Sie sie mit marokkanischem Brot oder weißem Reis.

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Beobachtungen

Die Tajine: Wenn Sie keine Tajine haben, können Sie stattdessen eine ausreichend tiefe Schmorpfanne verwenden.
Die Kefta: Bereiten Sie die Hackfleischmischung ruhig einige Stunden im Voraus zu, damit das Fleisch die Aromen der Gewürze und Kräuter gut aufnehmen kann. Kefta erhalten Sie auch fertig zubereitet bei Halal-Metzgereien. Wir verwenden hier Rinderhackfleisch, Sie können aber auch Lammfleisch verwenden oder beide Fleischsorten mischen.
Das Tomatenfruchtfleisch: Sie können es durch das Fruchtfleisch von 4 Tomaten ersetzen.