Lachsfrikadellen mit allerlei kräutern

Name: Lachsfrikadellen mit allerlei kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Lachsfilet, ohne Haut; 1 kleine Zwiebel; 1 kleines Ei; 4-5 Esslöffel Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; einige Stängerl Dill; einige Stängerl Schnittlauch; einige Stängerl Petersilie; Öl, geschmacksneutral

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Hauptgericht

einfach

55 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Das Lachsfilet zunächst abwaschen und trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden und diese anschließend fein würfeln und in eine Schüssel geben.
Als Nächstes die Zwiebel häuten, halbieren und ebenfalls sehr fein würfeln. Zum Lachs in die Schüssel geben.
Die Kräuter auch sehr fein hacken.
Nun das Ei über den Zwiebel- und Lachsstückchen aufschlagen, die Semmelbrösel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Kräuter untermischen.
Alles zu einer gleichmäßigen, aber dennoch etwas klebrigen Masse mit den Händen verkneten.
Dann aus der Frikadellenmasse 8 gleich große Kugeln formen und diese mit den Händen etwas platt drücken, bis sie etwa 1-1,5cm dick sind.
2-3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachs-Frikadellen hinein geben. Von jeder Seite etwa 5-6 minuten anbraten, dabei aber immer wieder wenden.
Dazu passen Kartoffelschnitze und Gurkensalat.

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