Hackfleischbällchen in brokkolisahne

Zutaten

• ca. 400 g Brokkoli
• ein halber Becker Sahne
• 1 l Gemüsebrühe
• 3 Lorbeerblätter, getrockneter
• Pfeffer
• Salz
• Muskat
• grünes Pesto
• 1 Ei
• 1 essloffel Semmelbrösel
• Paprika edelsüß
• 1 kleine Zwiebel feingehackt
• 1 essloffel Mehl
• Langkornreis (nach Packungsanweisung zubereiten)

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Zubereitung

• Das Hackfleisch mit Paniermehl und Ei.
• Saison mit 1 essloffel Pesto, Paprika, Pfeffer und Salz.
• Bilden kleine Kugeln und beiseite stellen.
  Kochen Sie 1 Liter Pflanzen mit drei Lorbeerblätter.
• Blanch Brokkoli 3-4 Minuten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen, halten Sie die Brühe.
  
• Fleischbällchen in der Gemüsebrühe und bei schwacher Hitze kochen für 10 Minuten.
• Entfernen Sie mit Schaumlöffel und beiseite stellen, um den Brei zu halten.
• Saute Zwiebeln in Butter, mit Mehl bestäuben und Schweiß.
• Ablöschen mit Brühe und 1 Tasse Sahne.
  
• Rühren Sie mit einem Schneebesen zu einem glatten Sauce.
• Mit Pfeffer, Salz und frisch gemahlener Muskatnuss.
• Brocolli und Fleischbällchen zugeben vorsichtiges Erhitzen unter Rühren.
• Mit Reis, Langkorn fein.

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