Name: Tofuknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400g tofu; 1 bund petersilie, gehackt; 1 schale einer zitrone; salz; 2 essloffel maisstärke oder andere speisestärke; 2 essloffel gemahlene mandeln; 2 essloffel semmelbrösel; pfeffer; 1 stange lauch; margarine oder öl; 2 essloffel mehl; 400 ml gemüsebrühe; 3 essloffel kapern; 100g hafer- oder sojasahne; saft der oben verwendeten zitrone; salz; pfeffer

Zutaten

man braucht:

400g tofu
1 bund petersilie, gehackt
1 schale einer zitrone
salz
2 essloffel maisstärke oder andere speisestärke
2 essloffel gemahlene mandeln
2 essloffel semmelbrösel
pfeffer

für die sauce:

1 stange lauch
margarine oder öl
2 essloffel mehl
400 ml gemüsebrühe
3 essloffel kapern
100g hafer- oder sojasahne
saft der oben verwendeten zitrone
salz
pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Du musst:
Tofu mit einer Gabel und Maische mit Zitronenschale, Petersilie, Stärke, Mandeln, Kuchenkrümel, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Bilden kleine Pellets.
Kochen für ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser.
Für die Sauce:
fein gehackter Lauch anbraten in mararine, mit Mehl bestäuben und kurz anbraten.
Aufschütten mit Gemüsebrühe und kochen für ein paar Minuten.
Sahne und Kapern und kochen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Legen Sie die Fleischbällchen in Sauce und servieren.
Wenn Sie können etwas von der Brühe mit Weisswein ersetzen.