Tofuknödel

Zutaten

man braucht:

• 400g tofu
• 1 bund petersilie, gehackt
• 1 schale einer zitrone
• salz
• 2 essloffel maisstärke oder andere speisestärke
• 2 essloffel gemahlene mandeln
• 2 essloffel semmelbrösel
• pfeffer

für die sauce:

• 1 stange lauch
• margarine oder öl
• 2 essloffel mehl
• 400 ml gemüsebrühe
• 3 essloffel kapern
• 100g hafer- oder sojasahne
• saft der oben verwendeten zitrone
• salz
• pfeffer