Bohnenkraut-gebäck

Zutaten

• 60 g Butter
• 120 g Mehl
• 1 gestr. EL Zucker
• 1/2 gestr. TL Salz
• 1 MSP Piment d'Espelette
• 1/4 EL frische Bohnenkrautblättchen
• 30 ml kaltes Wasse

Zubereitung

• Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten, kühlen. Teig auf einem bemehlten Brett ca. 2 mm dünn ausrollen.
• Beliebige Formen ausstechen und kurz vor dem Servieren frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
• Teig halbieren. Eine Teigplatte mit Mehl bestäuben, die zweite Platte darüberlegen und nochmals dünn ausrollen.
• Ausstechen, frittieren, abtropfen. Bei dieser Variante gehen die Cracker zu kleinen Polstern auf, die innen gefüllt werden können.
  
• Zum Füllen muss man mit einem spitzen Messer oder einer Spicknadel vorsichtig ein Loch in eine der Teigschichten bohren.

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