Lammschulter - gaaaaanz langsam

Name: Lammschulter - gaaaaanz langsam
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Lammschulter; 150ml Weisswein; 300ml Hühnerbrühe; 3 Zweige Rosmarin; 2 esslofel Sojasauce; ordentlich Pfeffer; 3 dicke Knofizehen; Salz

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Hauptgericht

6 Portionen

sehr einfach

4 h 20 m

Zutaten

1 Lammschulter
150ml Weisswein
300ml Hühnerbrühe
3 Zweige Rosmarin
2 esslofel Sojasauce
ordentlich Pfeffer
3 dicke Knofizehen
Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit4 stunden

Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einem Mörser gestampft, fügen Sie die Sojasauce und reiben Lammschulter mit der Mischung.
In der Pfanne braten 3 Zwiebeln, fein gehackt, ungeschält - die Farbe der Zwiebelschalen sind für Saucedie.
Rosmarinzweige1 Knofizehe, streuen Scheiben geschnittenMit Weinbrühe Mischung und legen Sie die Lammschulter es.
Mit Folie abdecken. Ofen vorheizen auf 220 Grad und schieben Sie die Fettpfanne auf 170 Grad nach unten Filter (es dauert ca. 4 Stunden) oder bis zu 140 Grad bereitzustellen.
Nach dem Ende der Koch entfernen Sie die Folie und backen bei 200 Grad. Der AC Lammschulter oder tan 20-30 Minuten.
Das Fleisch ist wunderbar saftig und können durch ein Sieb ziehen Knochen übergeben werden.
Season 2 Esslöffel Johannisbeergelee Suppe und vielleicht mit ein wenig Speisestärke anbinden. Dazu gab es bei uns Kartoffelpüree, Karotten und Rosenkohl.

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