Beobachtungen:
Peut-on faire un praliné avec d'autres fruits à coque? Absolument! Vous pourrez faire un praliné avec d'autres noix telles que des noisette, des amandes, des pistaches, du sésame... N'hésitez pas à varier les plaisirs!
Comment utiliser le praliné? Vous pouvez ajouter du chocolat fondu pour en faire une pâte à tartiner, le consommer tel quel, ou l'utiliser pour faire un
Paris Brest ou un
Royal au chocolat revisité!
Comment conserver le praliné? Vous pourrez le conserver au réfrigérateur, pensez à le mélanger de temps en temps afin que l'huile naturelle contenue dans les fruits à coque ne reste pas sur le dessus.
Quel hachoir utiliser pour faire du praliné? Utilisez un hachoir assez puissant pour faire du praliné, sinon il pourrait surchauffer. Nous avons utilisé
ce hachoir.
Pensez à bien faire des pauses et à ne pas mixer en continu jusqu'à obtention du praliné. Laissez l'appareil refroidir s'il commence à chauffer.
Peut-on congeler le praliné? Oui vous pouvez le congeler, pensez à sa future utilisation lorsque vous le congèlerez: si vous souhaitez en prélever des petites quantités, versez le praliné dans un moule à glaçon.
