Gefüllte nachos, perfekt für einen aperitif!

Zutaten

• 200 gr Tortillachips
• 150 gr geriebener Cheddarkäse

Fleisch:

• 1 Spritzer Olivenöl
• 1/2 weiße Zwiebel
• 100 g Hackfleisch (hier Rind)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• geräucherter Paprika
• Cayennepfeffer

Die Guacamole:

• 1 Avocado
• 1 Esslöffel gehackte weiße Zwiebel
• 1/2 Limette (Saft)
• Salz
• Pfeffer
• geräucherter Paprika
• Cayennepfeffer
• frischer Koriander

Das Gemüse:

• 1 Tomate
• 1/2 rote Zwiebel
• 1/2 Limette (Saft)

Die Toppings:

• 1 Jalapeño (frisch oder mariniert)
• frischer Koriander

Materialien

• Knoblauchquetsche
• Pfanne
• Pfannenwender
• Messer
• Schneidebrett
• Backpapier

Zubereitung

• Einen Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Die gehackten Zwiebelstücke dazugeben. 1 bis 2 Minuten anbraten.
• Hackfleisch, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (nach Geschmack würzen) und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben. Alles einige Minuten anbraten, bis das Fleisch gar ist.
  
• Eine Avocado zerdrücken, dann die gehackten Zwiebelstücke, den Limettensaft, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer (nach Geschmack würzen) dazugeben und alles gut verrühren.
  Zuletzt den Koriander (nach Geschmack) hinzufügen und erneut verrühren.
• Die Chips auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit dem geriebenen Cheddarkäse bedecken und dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
  
• Die Tomate und die rote Zwiebel in Brunoise schneiden und mit dem Limettensaft vermischen.
  Jalapeño schneiden und Korianderblätter abzupfen.
• Die Nachos auf einer Servierplatte anrichten und dann das Hackfleisch darüber geben, das in Brunoise geschnittene Gemüse, einige Löffel Guacamole, Jalapeño-Scheiben und Korianderblätter.
  
• Hängen Sie die mit Käse überzogenen Tortillas auf, tauchen Sie sie in die Füllung und essen Sie sie!

Beobachtungen

Wie kann man Nachos im Ofen perfekt backen, ohne dass sie verbrennen?
Für eine optimale Zubereitung heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen die Nachos mit geriebenem Cheddar-Käse bedeckt etwa 10 Minuten lang, wobei Sie gut aufpassen müssen, damit der Käse nicht verbrennt.
Wenn Sie einen fließenden Käse wünschen, können Sie etwas geriebenen Mozzarella hinzufügen. Sie können den Käse auch separat schmelzen und über die Chips gießen.

Welche ernährungsphysiologischen Vorteile hat die Avocado in Guacamole?
Avocados sind reich an guten, einfach ungesättigten Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, was sie zu einer gesunden Zutat macht, die Ihrer Guacamole Cremigkeit und Ausgewogenheit verleiht.

Wie kann ich die Schärfe in diesem Nacho-Rezept anpassen?
Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie Cayennepfeffer und geräucherten Paprika in das Fleisch und die Guacamole geben und je nach Schärfetoleranz einen frischen oder eingelegten Jalapeño wählen.

Kann man dieses Rezept auch im Voraus für ein Aperitif-Dinner zubereiten?
Ja, Sie können das Hackfleisch, die Guacamole und das Gemüse in Brunoiseform im Voraus zubereiten und die Nachos erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen und backen, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Welche Beilagen oder Getränke empfehlen Sie zu diesen gefüllten Nachos?
Zu den Nachos passt ein leichtes Bier, ein fruchtiger Weißwein oder eine Margarita.

Kann man diese Nachos auch vegetarisch zubereiten?
Sie können in diesem Rezept problemlos pflanzliches Hackfleisch verwenden oder die Beilage weglassen.

Sind diese Nachos glutenfrei?
Achten Sie darauf, dass Ihre Chipspackung glutenfrei ist, denn die übrigen Zutaten enthalten kein Gluten!

Was kann ich tun, wenn ich Koriander nicht mag?
Sie können ihn problemlos entfernen.

Passen Sie das Rezept ruhig an Ihren Geschmack an!

Koch Utensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.