Blinis-platte mit verschiedenen belägen – der perfekte aperitif für die feiertage

Zutaten

Pariser Blinis:

• 2 Mini-Blinis
• 1 Scheibe Schinken
• 1 Scheibe Emmentaler
• 1 Salatblatt

Blinis mit Pesto:

• 2 Mini-Blinis
• 4 TL grünes Pesto
• 1 Scheibe Parmaschinken

Blinis auf italienische Art:

• 2 Mini-Blinis
• 4 TL rotes Pesto
• 2 Mini-Mozzarella-Kugeln
• 2 schwarze Oliven
• 4 Basilikumblätter

Blinis mit Tapenade:

• 2 Mini-Blinis
• 4 TL Tapenade
• 10 Kapern

Blinis mit Ziegenkäse und Honig:

• 2 Mini-Blinis
• 1 Ziegenkäserolle
• 2 TL Honig
• Pfeffer (optional)

Blinis mit Garnelen:

• 2 Mini-Blinis
• 2 gekochte Garnelen
• 4 TL Frischkäse
• 2 TL Zitronensaft
• Pfeffer (optional)

Baskische Blinis:

• 2 Mini-Blinis
• Baskischer Schafskäse
• 2 TL Schwarzkirschkonfitüre

Blinis mit Räucherlachs:

• 2 Mini-Blinis
• ½ Avocado
• 1 Scheibe Räucherlachs
• 2 TL Zitronensaft (optional)

Blinis mit Rillettes:

• 2 Mini-Blinis
• 2 EL Rillettes (hier: Thunfisch)

Materialien

• Runder Ausstecher in der Größe der Blinis

Zubereitung

• Pariser Blinis:
  Verwenden Sie einen Ausstecher in der Größe der Blinis und stechen Sie Kreise aus Schinken, Emmentaler und Salatblatt aus. Belegen Sie einen Blini mit einem Salatkreis, einem Schinkenkreis, einem weiteren Salatkreis und einem Käsekreis.
  
  * Sie können auch weitere Schichten hinzufügen und das Sandwich mit einem weiteren Blini schließen.
• Blinis mit Pesto:
  1-2 Teelöffel grüne Pestosauce auf die Blinis streichen. Die Scheibe Parmaschinken in kleine Stücke reißen und auf das Pesto legen.
  
  * Sie können auch geröstete Pinienkerne darüber streuen.
  
• Blinis auf italienische Art:
  Verteilen Sie 1–2 Teelöffel rotes Pesto auf jedem Blini und legen Sie eine Mozzarella-Kugel darauf. Schneiden Sie die schwarzen Oliven in Scheiben und verteilen Sie diese darauf. Stecken Sie seitlich Basilikumblätter hinein.
  
  * Sie können das rote Pesto problemlos durch grünes Pesto ersetzen.
• Blini mit Tapenade zubereiten:
  Bestreichen Sie jeden Blini mit 1 bis 2 Teelöffeln Tapenade. Etwa 5 Kapern darauf geben.
  
  * Sie können die Kapern auch durch eingelegte gegrillte Paprika ersetzen.
  
• Blinis Ziegenkäse mit Honig:
  Schneiden Sie Scheiben von der Ziegenkäserolle ab. Legen Sie eine Scheibe auf jeden Blini und geben Sie einen Teelöffel Honig darauf.
  
  * Sie können Pfeffer, Thymian (oder Rosmarin) und sogar Feigen (frisch oder geröstet) hinzufügen, um ein Maximum an Geschmack zu erzielen!
• Blinis mit Garnelen zubereiten:
  Blinis mit 1 bis 2 Teelöffeln Frischkäse bestreichen. Gekochte Garnelen schälen und auf den Käse legen. 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.
  
  *Sie können Ihre Blinis mit etwas Pfeffer und Zitronenschale würzen.
  
• Baskische Blinis:
  Schneiden Sie Schafskäsespäne und legen Sie sie auf die Blinis. Einen Teelöffel Schwarzkirschkonfitüre dazugeben.
  
  *Sie können auch Ziegenkäse mit Feigenkonfitüre kombinieren.
• Blinis mit Räucherlachs:
  Schneiden Sie die Avocado in kleine Würfel und verteilen Sie diese auf den Blinis. Geben Sie den in kleine Stücke geschnittenen Räucherlachs darüber.
  
  * Würzen Sie die Blinis nach Belieben mit etwas Pfeffer und geben Sie Zitronensaft und Zitronenschale (von einer gelben oder grünen Zitrone) dazu. Sie können auch eine Schicht Frischkäse als Grundlage verwenden.
  
• Blinis mit Rillettes zubereiten:
  Auf die Blinis 1 großen Esslöffel Rillettes geben.
  
  * Sie können die Rillettes Ihrer Wahl verwenden. Wir haben ganz einfach Thunfisch-Rillettes hergestellt, indem wir zerbröckelten Thunfisch mit Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischt haben.
• Die Blinis auf einem Brett oder einer großen Platte anrichten und fertig!
  

Beobachtungen

Wir empfehlen eine Platte mit jeweils 2 Blinis pro Belag. Sie können natürlich von jedem Belag mehr zubereiten oder die Platte ausschließlich mit Ihrem Lieblingsbelag zusammenstellen.

Wir haben die Blinis selbst gemacht. Hier finden Sie das Rezept.

Zu jedem Blini schlagen wir weitere Varianten und Ideen zur Verfeinerung vor. Lassen Sie sich davon inspirieren und stellen Sie Ihre ganz persönliche Blinis-Platte zusammen.

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.