Laugengebäck

Zutaten

• 500 g Mehl
• 330 Wasser
• Von Zucker 1 TL
• 2 Teelöffel Salz
• 40 g frische Hefe oder Trockenhefe Paket
• 30 g Natriumhydroxid
• 1000 ml kaltem Wasser

Zubereitung

• Mehl, Zucker, Hefe, Wasser und Salz in einer Küchenmaschine und Verfahren für 30 Minuten gehen lassen.
• Dann wird der Teig etwa 10 Minuten und erneut kneten fiel für 60 Minuten.
• Nun den Teig Rhythmus, Formen von Donuts und ließ etwa 45 Minuten.
• Bereiten Sie Wasser und Natriumhydroxid, ätzenden, Vorsicht, es ist ätzend.
  
• Geben Sie den Donut etwa 5 Sekunden lang, haben Sie, um zu schwimmen, sonst lass es wieder gehen.
• Kontakt Gebäck Lauge in, dann auf einer gut geölten Blech legen, mit der Schere geschnitten rosa Spitze.
• Schieben Sie in den Ofen auf 100 ° vorgeheizten, schalten Sie den Backofen auf 200 ° und ca. 20 Minuten backen.

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