Urlaubsstimmung gerollt

Name: Urlaubsstimmung gerollt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel, hauchdünn; 4 teeloffel Basilikumpesto; 6 Scheiben Aubergine (3mm dünn, längs aufgeschnitten); 4 Scheiben Parmaschinken; 2 getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten; 50 ml Weißwein; 200 ml Kalbsfond (oder Gemüse- oder Geflügelfond)

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zutaten

4 Kalbsschnitzel, hauchdünn
4 teeloffel Basilikumpesto
6 Scheiben Aubergine (3mm dünn, längs aufgeschnitten)
4 Scheiben Parmaschinken
2 getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
50 ml Weißwein
200 ml Kalbsfond (oder Gemüse- oder Geflügelfond)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Aubergine braten ohne Öl in einer Bratpfanne.
Die Kalbsschnitzel bestreichen und mit dem Pesto. Mit Auberginen, dann die Abdeckung mit dem Schinken.
Die Streifen von getrockneten Tomaten hängen und krempeln die Chips in kleinen Rollen.
Seien Sie vorsichtig mit Salz wegen der Schinken und getrockneten Tomaten sind bereits gesalzen.
In heißem Öl rundum gut anbraten, mit Weißwein ablöschen und den Kalbsfond. Mit sehr weichem Feuer für 10 Minuten abgedeckt. lassen Sie es gehen.
In Alufolie wickeln und stehen lassen. In der Zwischenzeit kochen die Sauce leicht und Bindung mit kalter Butter. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie die Rollen diagonal anrichten und mit Sauce und frischem Weißbrot.

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SSuse180Grad

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