Apfelkastenkuchen mit Zauberdecke

Name: Apfelkastenkuchen mit Zauberdecke
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier; 120 g Halbfettmargarine; 220 g Zucker; 1 Prise Salz; 125 g Magerquark; 100 g Mehl; 75 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillinzucker; 3-4 Äpfel; Paniermehl

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sehr einfach

1 h 15 m

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Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Garzeit1 stunde

Zwei Eier trennen und das Eiweiß kalt stellen. Die restlichen Eier mit dem Eigelb vermischen, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Salz dazu geben und schaumig aufschlagen. Quark & Halbfettmargarine dazu geben.
Backpulver, Mehl & Speisestärke mischen und ebenfalls dazu geben und gut verrühren.
Eine Kastenform einfetten und mit Paniermehl ausstäuben. Den Teig hinein geben. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Oben auf den Teig geben und nun für 50-60 Minuten bei 150 Grad im Backofen backen. Die Apfelstücke versinken beim Backen im Teig, der Kuchen wird schön "fluffig".
Nach der Backzeit den Kuchen herausholen und abkühlen lassen. Nach einer Stunde aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen. Die beiden Eiweiß mit 120 g zu glänzendem Schnee schlagen, das dauert so gut und gerne 2-3 Minuten.
Den Eischnee dann auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und "Wellen" ziehen.
Wer keinen Crème Brûlèe-Brenner hat, kann den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Grillfunktion dazu schalten und den Kuchen kurz überbräunen!
DAS sollte aber vorsichtig geschehen und wie gesagt, nie den Kuchen aus den Augen lassen! Den Kuche

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