Crêpes suzette: das traditionelle rezept

Name: Crêpes suzette: das traditionelle rezept
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 4 Eier; 2 EL Öl; 50 cl Milch; Saft einer Orange; 100 g weiche Butter; 50 g Puderzucker; 1 EL Orangensaft; Abrieb einer Orange; 2 EL Grand Marnier

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Nachtisch

sehr einfach

2 h 15 m

235 Kcal

Gönnen Sie sich zu Mariä Lichtmess, als Dessert oder zum Nachmittagskaffee dünne, zarte Crêpes. Für noch mehr Genuss bereiten Sie sie als Crêpes Suzette zu! Mit Orange und Grand Marnier verfeinert, wird Ihnen diese einfache Variante den Kopf verdrehen ;-) Ein Rezept, das vom gesamten Team getestet und für gut befunden wurde – wir erklären Ihnen die Zubereitung Schritt für Schritt ↓

Materialien

Crêpes-Pfanne

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 h 30 m

Kochzeit45 min

Die Crêpes:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Eier hineingeben. Verrühren und anschließend das Öl hinzufügen.
Falls sich die Mischung nur schwer verrühren lässt, geben Sie etwas Milch hinzu. Anschließend die restliche Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
Zum Schluss den Orangensaft hinzufügen und verrühren. Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Die Suzette-Butter:
Die weiche Butter mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Anschließend den Orangenabrieb, den Orangensaft und den Grand Marnier hinzufügen. Alles gut verrühren. Es ist normal, wenn etwas Flüssigkeit übrig bleibt und sich nicht mit der Masse verbindet.
Eine Crêpes-Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Dafür ein Stück Küchenpapier verwenden. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und 1 Minute braten. Die Crêpe wenden und weitere 1 Minute braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Jede Crêpe auf der gesamten Oberfläche mit Suzette-Butter bestreichen und anschließend in Viertel falten.
Die gefalteten Crêpes in einer heißen Pfanne mit etwas Butter anbraten.
Und schon sind Ihre Crêpes Suzette fertig!