Crêpes suzette, das traditionelle rezept

Zutaten

Der Pfannkuchenteig:

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 2 EL. Ölsuppe
• 50 cl Milch
• Saft von 1 Orange

Suzette-Butter:

• 100 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker
• 1 C. Orangensaft
• Schale von 1 Orange
• 2 EL. Esslöffel Grand Marnier

Materialien

• Crêpes-Hersteller

Zubereitung

• Die Pfannkuchen :
  Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde formen und die Eier hinzufügen. Mischen, dann das Öl hinzufügen.
• Wenn die Mischung zu schwer zu verrühren ist, zögern Sie nicht, etwas Milch hinzuzufügen. Dann die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
  
• Zum Schluss den Orangensaft dazugeben, verrühren. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen.
• Suzette-Butter:
  Die weiche Butter mit dem Puderzucker verrühren, sodass eine Creme entsteht.
  
• Anschließend Orangenschale, Saft und Grand Marnier hinzufügen. Gut mischen. Es ist normal, wenn etwas Flüssigkeit zurückbleibt, die sich nicht einarbeiten lässt.
• Erhitzen Sie einen Crêpes-Maker und tragen Sie mit einem Papiertuch etwas Öl auf. Eine Kelle Teig einfüllen und 1 Minute backen, dann den Pfannkuchen umdrehen. 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.
  
• Auf jedem Pfannkuchen die gesamte Oberfläche mit Suzette-Butter bestreichen und in vier Teile falten.
• Die so gefalteten Crêpes in einer heißen Pfanne mit etwas Butter anbraten.
  
• Los geht's, Ihre Crêpes Suzette sind fertig!

Koch Utensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.