Vegetarische tajine mit seitan

Name: Vegetarische tajine mit seitan
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 520 g Karotten; 800 g Kartoffeln; 3 Knoblauchzehen; 200 g Seitan; 200 g Kichererbsen (gekocht); 2 rote Zwiebeln; 130 g grüne Oliven (entsteint); 2 EL Agavensirup; 1 Zitrone; 8 EL Olivenöl; 1/2 Bund Koriander; 1 kleines Stück Ingwer; 20 g Mandelblättchen; 20 g geschälte Pistazien; 1 EL Kreuzkümmel; 100 ml Wasser; Salz (nach Geschmack)

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

2 h 20 m

508 Kcal

Hier kommt eine vegetarische Tajine voller Gemüse und pflanzlicher Proteine! Außerdem ist sie eine neue Möglichkeit, Seitan zuzubereiten – eine Zutat aus Weizen- oder Dinkelgluten. Zusammen mit Kichererbsen, Kartoffeln und Karotten ergibt das ein gesundes und vollwertiges Gericht. Dazu kommen Oliven für das Aroma und Mandeln und Pistazien für den Crunch. Folgt einfach Schritt für Schritt der Zubereitung und verratet uns in den Kommentaren, wie euch das Rezept schmeckt ;-)

Materialien

Ein Schmortopf (oder ein großer Kochtopf)
Eine Tajineform
Ein Schneidebrett
Ein Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit2 stunden

Knoblauch und Ingwer hacken. Zwiebeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen mit Kreuzkümmel, Salz und 6 Esslöffeln Olivenöl in einen Schmortopf geben. Vermengen, abdecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
In einer Tajineform zwei Drittel der Kartoffeln verteilen. Darauf die Mischung aus dem Schmortopf geben, anschließend den in Stücke geschnittenen Seitan, die abgetropften Kichererbsen, die restlichen Kartoffeln und zum Schluss die Oliven hinzufügen.
Den Saft der Zitrone, 2 Esslöffel Olivenöl, das Wasser, den Agavensirup und eine Prise Salz darübergeben.
Die Tajineform mit dem Deckel verschließen und 1 Stunde bei 180 °C im Ofen garen. Anschließend die Zutaten vermengen und die Tajine für eine weitere Stunde in den Ofen stellen.
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander, Mandelblättchen und geschälten Pistazien bestreuen. Und voilà: Guten Appetit!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie lange kann ich die Reste der Tajine aufbewahren?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter können Sie die Reste 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, problemlos! Sie können es direkt in einem Schmortopf bei niedriger Hitze auf dem Herd oder im Backofen bei 150 °C auftauen.

Was kann ich tun, wenn ich keine Tajineform habe?

Sie können einen gusseisernen Schmortopf oder einen großen Kochtopf verwenden, den Sie in den Backofen stellen.

Wodurch kann ich den Koriander ersetzen?

Sie können ihn durch Petersilie ersetzen.

Wodurch kann ich Mandeln und Pistazien ersetzen?

Durch andere Nüsse, zum Beispiel Walnüsse, Cashewkerne oder Haselnüsse.

Was ist Seitan?

Seitan ist ein Lebensmittel aus Weizen- oder Dinkelgluten. Es wird häufig in der vegetarischen, veganen und flexitarischen Ernährung verwendet. Seitan ist reich an pflanzlichem Eiweiß und zugleich fettarm.

Kann ich Fleisch in diese Tajine geben?

Ja, Sie können Seitan und Kichererbsen durch Fleisch- oder Fischstücke ersetzen. Braten Sie diese einige Minuten mit der Zwiebel-Karotten-Gewürz-Mischung an, bevor Sie alles in die Tajineform geben und im Ofen garen.