Vegetarische tajine

Name: Vegetarische tajine
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 520 g Karotten; 800 g Kartoffeln; 3 Knoblauchzehen; 200g Seitan; 200g Kichererbsen (gekocht); 2 rote Zwiebeln; 130g grüne Oliven (entkernt); 2 Esslöffel Agavensirup; 1 Zitrone; 8 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Bund Koriander; 1 kleines Stück Ingwer; 20 g Mandelblättchen; 20g geschälte Pistazien; 1 Esslöffel Kreuzkümmel; 100 ml Wasser; Salz (nach Geschmack)

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Hauptgericht

sehr einfach

2 h 20 m

508 Kcal

Hier ist eine Tajine gefüllt mit Gemüse und pflanzlichen Proteinen ! Auch eine neue Art, Seitan zuzubereiten, eine Zutat aus Weizen- oder Dinkelgluten. Kombiniert mit Kichererbsen, Kartoffeln und Karotten erhalten Sie ein gesundes und vollwertiges Gericht. Ohne die Oliven für Aromen und zu vergessen Mandeln/Pistazien für den Crunch. Teilen sie uns Ihre Meinung gerne in den Kommentaren mit ;-)

Materialien

Ein Auflauf (oder eine Kasserolle)
Ein Tajine-Gericht
Ein Schneidebrett
Ein Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit2 stunden

Knoblauch und Ingwer hacken. Zwiebeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie diese Zutaten zusammen mit Kreuzkümmel, Salz und 6 Esslöffeln Olivenöl in einen Topf. Mischen, abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
In einer Tajine-Schale 2/3 der Kartoffeln anrichten. Geben Sie obenauf die Mischung aus der Kasserolle sowie den in Stücke geschnittenen Seitan, die abgetropften Kichererbsen, die restlichen Kartoffeln und zum Schluss die Oliven.
Den Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, Wasser, Agavensirup und eine Prise Salz darüber gießen.
Verschließen Sie Ihre Tajine-Form und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Ofen bei 180 °C. Mischen Sie nach Ablauf dieser Zeit Ihre Zutaten und stellen Sie das Gericht für eine weitere Stunde wieder in den Ofen.
Vor dem Servieren mit frischem und gehacktem Koriander, Mandelblättchen und geschälten Pistazien bestreuen. Und voilà: Guten Appetit!

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FAQ ❓

Wie lange dauert die Zubereitung der vegetarischen Tajine?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 2 Stunden und 20 Minuten, davon 20 Minuten Vorbereitung und 2 Stunden Kochzeit.

Welche Zutaten sind für die vegetarische Tajine erforderlich?

Für die Tajine benötigen Sie Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Seitan, Kichererbsen, Zwiebeln, Oliven, Agavensirup, Zitrone, Olivenöl, Koriander, Ingwer, Mandeln, Pistazien, Kreuzkümmel, Wasser und Salz.

Kann ich die Tajine auch ohne Seitan zubereiten?

Ja, Sie können den Seitan durch andere pflanzliche Proteine wie Tofu oder Tempeh ersetzen, um eine ähnliche Textur zu erreichen.

Wie kann ich die Tajine noch aromatischer machen?

Sie können zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Paprika hinzufügen oder frische Kräuter wie Petersilie oder Minze verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Ist die vegetarische Tajine für Meal Prep geeignet?

Ja, die Tajine lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie einige Stunden oder über Nacht durchgezogen ist.