Au backe: (keine vegetarische) linsensuppe

Zutaten

• 1 geräucherte Schweinebacke
• 2 EL neutrales Öl
• 1/1 TL Olivenöl
• 5 Schalotten
• 2 Sellerienstangen, fein gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie
• 2 große Karotten, gein gewürfelt
• 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 getrocknete Lorbeerblätter
• 500 g braune Linsen
• 250 ml Rotwein
• 2 TL Rotweinessig
• Salz, Pfeffer