Für diesen baumkuchen mit roten früchten brauchen sie keine form!

Name: Für diesen baumkuchen mit roten früchten brauchen sie keine form!
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 30 Boudoirs (oder Löffelbiskuits); 30 cl flüssige Sahne (30% MG, kalt); 250 gr Mascarpone (kalt); 30 gr Puderzucker; 1 TL flüssiger Vanilleextrakt; 20 Himbeeren (250 gr); 60 Heidelbeeren (250 gr); 10 cl Milch; 9 Blaubeeren; 1 Teelöffel Puderzucker (+/-)

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Nachtisch

sehr einfach

6 h 20 m

292 Kcal

Keine Backform für Ihren Weihnachtsstollen? Kein Problem! Dieser Stollen lässt sich ganz einfach von Hand mit Boudoirs, einer leichten Mascarponecreme und einer großzügigen Himbeer- und Heidelbeerfüllung zusammensetzen. Das Ergebnis: ein fruchtiges, cremiges Dessert voller Frische, das perfekt ist, um ein festliches Essen ohne Schwere abzuschließen. Mit ihrem eleganten, mit Puderzucker bestäubten Look und den Heidelbeeren macht sie auf dem Tisch eine gute Figur, ganz ohne Kopfzerbrechen. Bereiten Sie ihn am Vortag zu, lassen Sie ihn einige Stunden an einem kühlen Ort ruhen und Sie haben ein verblüffendes Dessert ... ohne den Ofen anzuschalten;)

Materialien

elektrischer Mixer
Schüssel mit hohem Rand (cul de poule)
Spatel
Frischhaltefolie
kleines Sieb

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit6 stunden

Sahne, Mascarpone, Rührschüssel und Schneebesen 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Mit Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer steifen Creme aufschlagen.
Die Boudoirs in der Milch tränken.
Für eine weiche Textur: nur zur Hälfte eintauchen.
Für eine zartschmelzende Textur: Die ganze Masse eintauchen.
Die Boudoirs auf Frischhaltefolie legen: 3 Reihen à 10 Boudoirs bilden. Die Frischhaltefolie muss an allen Seiten überstehen.
Bei Boudoirs: Zucker nach oben legen.
Bei Löffelbiskuits: Zucker nach unten streuen.
Bedecken Sie die Boudoirs mit Vanillecreme. Hier haben wir nur die mittleren Boudoirs bedeckt, am besten bedeckt man alle ;-).
Legen Sie die (gewaschenen) Früchte auf die Oberseite jedes Boudoirs. Hier haben wir 1 Himbeere, 3 Blaubeeren und wieder eine Himbeere pro Boudoir platziert.
Mit Sahne bedecken und erneut eine Reihe Heidelbeeren auflegen. Mit Sahne bedecken.
Schließen Sie den Holzscheit, um das Chalet zu formen: Klappen Sie die seitlichen Boudoirs zur Mitte hin um. Die Seiten vorsichtig zusammendrücken, bis ein schönes Dreieck entsteht. Mit Frischhaltefolie umwickeln und auf der Servierplatte für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit die Frischhaltefolie vorsichtig abziehen.
Die Dekoration ist ganz einfach: gesiebten Puderzucker darüber streuen, Heidelbeeren auf das "Chalet" geben und fertig!
Das Schneiden von Stücken ist ganz einfach: Sie müssen zwischen den Boudoirs schneiden!

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FAQ ❓

Wie bekommt man die perfekte Textur für eine Rote-Früchte-Bûche ohne Form?

Für eine weiche Textur tränken Sie die Boudoirs zur Hälfte in der Milch, für eine zartschmelzende Textur tauchen Sie sie vollständig ein. Dieser Schritt ist entscheidend, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Warum ist es wichtig, die Sahne, die Mascarpone und die Utensilien vor dem Aufschlagen der Sahne zu kühlen?

Wenn Sie die Sahne, die Mascarpone, die Schüssel und die Schneebesen mindestens 15 Minuten lang im Gefrierschrank kühlen, wird die Sahne gut aufgeschlagen und der Stollen hält später gut zusammen.

Wie formt man die Stollen in Chaletform, ohne eine Form zu verwenden?

Legen Sie die getränkten Boudoirs in drei Reihen auf Frischhaltefolie, bedecken Sie sie mit der Creme und den Früchten und klappen Sie die seitlichen Boudoirs vorsichtig zur Mitte hin um, um ein Dreieck zu bilden. Mit Folie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

Welche roten Früchte eignen sich für diesen Stollen und wie werden sie angeordnet?

Wir haben frische Himbeeren und Blaubeeren verwendet. Sie können auch eine Mischung aus frischen oder tiefgekühlten Beeren verwenden, je nach Geschmack. Wenn Sie tiefgefrorene Beeren verwenden, sollten Sie diese vorher auftauen und trocknen!

Wie schneide ich den Baumstamm an, um saubere und ästhetische Stücke zu erhalten?

Um ein sauberes Schnittmuster zu erhalten, sollten Sie zwischen den einzelnen Stollen schneiden, was das Schneiden erleichtert und die Form der einzelnen Stücke bewahrt. Sie können die Stücke direkt mit dem Kuchenspatel schneiden!