Vegetarische seitanbällchen in tomatensauce

Zutaten

Für die Knödel:

• 200g Seitan
• 100 g rote Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 2 Teelöffel Chiasamen (oder 1 Ei) + 2 EL Wasser
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel gehackter Koriander
• Salz
• Pfeffer

Für die Soße:

• 25cl Tomatensauce

Optional:

• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Materialien

• Mixer
• Pfanne

Zubereitung

• Die Chiasamen mit 2 EL Wasser in ein kleines Glas geben und 10 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen.
  
  Alle Zutaten für die Bällchen sowie die gequollenen Chiasamen in einen Mixer geben.
• Mischen, bis eine ziemlich feine Paste entsteht.
  
• Mit den Händen Kugeln von ca. 30g formen.
• Die Fleischbällchen 10 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Fett anbraten. Drehen Sie sie vorsichtig, sie sind ziemlich zerbrechlich.
  
• Die Tomatensauce über die Fleischbällchen gießen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
• Mit Spaghetti oder Reis servieren.
  

Beobachtungen

Seitan wird aus Weizenmehl hergestellt. Es ist im Bio-Supermarkt zu finden.

Die Chiasamen können durch ein Ei ersetzt werden. Wenn Sie ein Ei verwenden, empfiehlt es sich, die Frikadellen einige Stunden an einem kühlen Ort trocknen zu lassen, damit sie einen besseren Halt haben.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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