Petitchef

Zucchininudeln mit Kräuterseitlingen und Cashew-Tomatensauce

Hauptgericht
4 Portionen
5 min
15 min
sehr einfach

Zutaten

4

Vorbereitung

  • Die Zucchini in feine Streifen schneiden. Die Pilze waschen und würfeln.Die Zucchini in etwas Olivenöl mit ein wenig Salz in der Pfanne anbraten, bis die Streifen weich werden.
  • Die Kräuterseitlinge ebenfalls anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  • Währenddessen die Cashewkerne zusammen mit dem Tomatenmark und etwas Wasser in den Mixer geben.
  • Pürieren und nach Bedarf Wasser dazu geben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.Die Sauce aufkochen lassen, den gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer dazu, anrichten, fertig.


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