Name: Rote bete-carpaccio mit gebratenen kräuterseitlingen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 4 EL Olivenöl; 1/2 TL Kräutersalz; 1 TL Agavendicksaft; 1 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; Pro Person; 1 großer Kräuterseitling; Bratöl; Kräutersalz

Zutaten

2 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
1/2 TL Kräutersalz
1 TL Agavendicksaft
1 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
Pro Person
1 großer Kräuterseitling
Bratöl
Kräutersalz

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Dressingzutaten je nach Anzahl der Personen vervielfältigen, zusammenrühren und abschmecken.
Jede Rote Bete-Knolle in ganz feine Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Salatsoße marinieren.
Die Kräuterseitlinge in nicht zu dünne Scheiben schneiden und beidseitig portionsweise braten, warm stellen.
Zum Schluß alle gebratenen Pilzscheiben nochmal zusammen in die Pfane geben und kurz erhitzen

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