Rote-Bete-Taler und das Foodbloggertreffen in Hamburg

Name: Rote-Bete-Taler und das Foodbloggertreffen in Hamburg
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 Packung Tramezzini Brot; 1 Ausstecher 5 cm Durchmesser; 1 riesige Rote Bete; 1-2 schöne kleinere; 300 g Chavroux; Thymian von einigen; 20 kurze ZweigeBalsamico; Pfeffer/Salz; Olivenöl

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Andere

sehr einfach

35 min

Zutaten

1 Packung Tramezzini Brot
1 Ausstecher 5 cm Durchmesser
1 riesige Rote Bete
1-2 schöne kleinere
300 g Chavroux
Thymian von einigen
20 kurze ZweigeBalsamico
Pfeffer/Salz
Olivenöl

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit25 min

Die große Rote Bete kochen weich kochen und abkühlen lassen. Schälen und in in etwa 0,7-8 cm dicke Scheiben schneiden.
So viele Kreise wie möglich daraus ausstechen.
Die die Hälfte der Brotscheiben 0,5 cm dick, sehr gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen.
Gut salzen und pfeffern und mit Thymian bestreuen. Sowohl aus den bestrichenen als auch den andern Brotscheiben so viele kreise wie möglich ausstechen.
Auf jeden bestrichenen Kreis eine Rote Bete Scheibe legen, die unbeschmierten Brotkreise von der unteren Seite mit Balsam beträufeln. Dafür etwa einen Teelöffel Balsam für drei Scheibchen verwenden.
Diese Brotkreise mit dem Balsam nach unten auf die Betelegen.
Chioggia oder andere Bete dünn schälen, wenn sie nicht gleichnäßig rund sind,mit einem kleinen Messer rund schnitzen.
Die Bete mit einem Hobel sehr dünn hobeln. Ein paar Tropfen Olivenöl auf einen Teller geben und die Scheibchen abwechselnd damit benetzen, eventuell das Öl mit einem Papiertuch gleichmäßig aufreiben
Die Bete sollen einen hauchdünnen Ölfilm bekommen, der sie vor dem Austrocknen schützt und eine bessere Haftung gibt.
Die größten Scheibchen oben auf den Türmen platzieren und mit Thymianzweigen dekorieren