Rote-bete-ravioli – eine einfache und elegante vorspeise
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Lust auf eine Vorspeise, die Eindruck macht, aber unkompliziert ist? Diese Rote-Bete-Ravioli sind ebenso elegant wie einfach zuzubereiten. Dünne Rote-Bete-Scheiben dienen als Hülle für eine frische Füllung aus Ricotta, Zitrone und Rucola. Dazu gibt es eine leichte Joghurtsauce, die mit Rote-Bete-Saft verfeinert wird. Farbenfroh, originell und herrlich frisch: Diese Ravioli sind perfekt für ein Festessen, als vegetarische Vorspeise oder um Ihre Gäste mit einem raffinierten Gericht zu überraschen. Servieren Sie sie gut gekühlt, mit einem Schuss Olivenöl und etwas Zitronenabrieb als letzten Schliff! ;)
Zutaten
2
Füllung:
Sauce:
Materialien
- Mandoline
- Runder Ausstecher (7 oder 8 cm)
Optional, aber empfohlen:
- Schürze
- Handschuhe