Petitchef

'ROTE BETE VARIATIONEN'

Hauptgericht
3 Portionen
10 min
20 min
sehr einfach

Zutaten

3

für das Dressing:

Zubereitung

  • Die Rote Bete mit Schale in Salzwasser weich kochen, aber nicht zu weich, so dass sie noch gut geschnitten werden können.
  • Währendessen die grob zerkleinerten Walnüsse in Olivenöl anrösten und mit dem Rohrzucker karamelisieren.
    Alles abkühlen lassen.
  • Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem jungen Spinat auf Tellern
    anrichten.
  • Mit dem Olivenöl, Zitronensaft und flüssigem Honig beträufeln und die Vinaigrette einziehen lassen. Zum Abschluß die karamelisierten Walnüsse darüber geben und servieren.


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