Hirse couscous

Zutaten

• 200g Hirse
• 400-500ml Gemüsebrühe
• 1 Zucchini, geviertelt und dann in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in feine Stückchen geschnitten
• 1 mittelgrosse Zwiebel, in grobe Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz + Pfeffer
• ggfs Thymian oder andere Kräuter

Zubereitung

• Hirse mit heisser Gemüsebrühe aufgiessen und auf kleiner Flamme mit Deckel ca. 5 Minuten simmern lassen.
• Herd abschalten und ausquellen lassen, nicht gucken, Deckel muss fest auf dem Topf bleiben.
• Nach ca. 20 Minuten mit Gabel auflockern.
  Gemüse mit Olivenöl und Gewürzen mischen.
• In eine feuerfeste Form geben und im Backofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
• Gemüse mit gekochter Hirse mischen.

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