Name: Frühlingsfarben
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Couscous; 1/2 gelbe Paprika; 1/2 rote Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Tomaten; 1/2 Salatgurke; 1 Bund frische Petersilie; 1 Zitrone; 3 essloffel Ölivenöl; 1/2 Bund Minze; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Chilliflocken

Zutaten

200 g Couscous
1/2 gelbe Paprika
1/2 rote Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 Bund frische Petersilie
1 Zitrone
3 essloffel Ölivenöl
1/2 Bund Minze
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Chilliflocken

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Couscous mit kochendem Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten. Lassen Sie steigen.
Schneiden Sie Gemüse in kleine Würfel / Ringe.
Petersilie / Mint fein hacken.
Drücken Sie die Zitrone.
Olivenöl auf dem kalten Couscous geben.
Mix Zitronensaft mit Gemüse.
Gemüse-Couscous unter dem Lift, Minze Petersilie.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika Flocken abschmecken.
Besser über Nacht stehen gelassen.