Seelachsfilet mit couscouskruste, alles nur nicht trocken

Zutaten

• Pro Person 200 g Seelachsfilet
• 2 gehäufte Esslöffel Couscous
• 75 ml heiße Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Trennen Sie 1 Ei
• Teelöffel Senf 4

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Zubereitung

• Couscous mit Brühe und gießen Sie über den Wellengang 10 gute Minuten.
• Etwas abkühlen und rühren in der Senf mit Petersilie.
• Im Massen Stir Couscous abgekühlt in Eigelb und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig rühren.
  
• Auch geben Schaumproteinmasse im Couscous.
• Legen Sie die Filets in einer Auflaufform Seelachs bestreichen und mit der Masse Couscous.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C Umluft backen gute 20-25 Minuten.
• Serviert mit geröstetem Gemüse mit Kartoffeln, Karotten und Zucchini würfeln.

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