Rote bete mit tomaten

Zutaten

• 3-4 klein. Beet
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 4 getrocknete Tomaten, gewürfelt und durchnässten
• 1 Handvoll von Kirschtomaten
• 1 essloffel In Rohrzucker Tee
• 4 c. Weißer Balsamico-Essig
• 1/2 Zitrone, Saft
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Glatte Petersilie