Kalbsleber in feigensenfsauce mit geschmorten tomaten und ribisel

Zutaten

• ein schönes Stück Kalbsleber (ca. 120 g)
• 1 essloffel Pflanzenöl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Stängel Majoran
• eine Hand voll bunte Tomaten, wenn möglich kleine Datterini oder Kirschtomaten
• ein paar Rispen” Ribisel” (Johannisbeeren)
• 1 guter Schluck Weißwein
• evtl. etwas Gemüsebrühe oder – fond
• 2 teeloffel Feigensenf
• 1 essloffel guter Aceto Balsamico
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1/2 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten