Grüne tomaten chutney

Name: Grüne tomaten chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: de
Ingredients: 110 g Inhalt; 1 kg Grüne Tomaten, geviertelt; 200 g geschälte; 100 ml Melfor; 1 Tl im Mörser zerstoßene Koriandersamen; 1 in hauchdünne Scheiben; 4 Lorbeerblätter; 350 g brauner Zucker; 1 Tl Meersalz; Olivenöl

Drink

3 Portionen

15 min

25 min

sehr einfach

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Zutaten

Zahl der Personen: 3

110 g Inhalt

1 kg Grüne Tomaten, geviertelt

200 g geschälte

100 ml Melfor

1 Tl im Mörser zerstoßene Koriandersamen

1 in hauchdünne Scheiben

4 Lorbeerblätter

350 g brauner Zucker

1 Tl Meersalz

Olivenöl

Vorbereitung

Die Zwiebeln in dem Olivenöl glasig schwitzen.
Die Grünen Tomaten, den Essig, Koriander, Zitronenscheiben, Lorbeerblätter, Zucker und das Salz zufügen und aufkochen. Die Hitze reduzieren...
und das ganze simmern lassen. Etwa 1 Stunde leicht köcheln und dabei immer mal umrühren bis das Wasser verkocht ist und die
Masse eine zähflüssige konfitürenartige Konsistenz annimmt. Heiß in sterilisierte Gläser abfüllen. Sehr hübsch sehen dazu kleine Weckgläschen aus.

Wiesengenuss

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