Pasta mit pistazienpesto – ein köstliches und einfach zuzubereitendes rezept

Name: Pasta mit pistazienpesto – ein köstliches und einfach zuzubereitendes rezept
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 190 g Nudeln; 100 g geröstete Pistazien; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum (5 Blätter); 20 g geriebener Parmesan (oder Grana Padano); 30 g natives Olivenöl extra; 1/2 Knoblauchzehe; Frisches Basilikum; Gehackte Pistazien

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Hauptgericht

sehr einfach

13 min

826 Kcal

Eine einfache Idee für Mittag- oder Abendessen, die das ganze Jahr über passt: Pasta mit Pistazienpesto ist in kurzer Zeit zubereitet und schmeckt allen. Probieren Sie sie auch, wenn Sie Lust auf ein cremiges vegetarisches Gericht haben. Wir haben Fusilli gewählt, aber Sie können auch andere Nudelsorten verwenden, denn Pistazienpesto passt sowohl zu langen Nudeln als auch zu kurzen. Hier erklären wir Ihnen die Zubereitung Schritt für Schritt. Wenn Sie Pesto lieben, müssen Sie dieses Rezept unbedingt probieren!

Materialien

Topf
Pfanne
Mixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit8 min

Die Fusilli in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit das Pistazienpesto zubereiten: Dafür die Basilikumblätter, den geriebenen Parmesan, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, den Knoblauch und die Pistazien in den Mixer geben.
Alles zu einer dickflüssigen Masse pürieren. Das fertige Pesto ist eine Creme, die noch verdünnt werden muss.
Die Nudeln al dente abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Das Pistazienpesto in eine Pfanne geben, etwas Kochwasser hinzufügen und anschließend die Nudeln dazugeben. Alles gut vermengen und bei Bedarf noch mehr Kochwasser hinzufügen.
Die Pasta mit Pistazienpesto auf Tellern anrichten, mit einigen Basilikumblättern und gehackten Pistazien garnieren und servieren.

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FAQ ❓

Kann ich Pasta mit Pistazienpesto aufbewahren?

Am besten essen Sie sie sofort. Falls etwas übrig bleibt, können Sie es in einem verschlossenen Behälter einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie die Pasta vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Wasser.

Welche Nudelsorte passt zu Pistazienpesto?

Wir haben Fusilli verwendet, aber Sie können Nudeln Ihrer Wahl nehmen, ob kurze oder lange. Probieren Sie es mit Casarecce, Mezze Maniche, Rigatoni, Spaghetti oder Linguine.

Was passt noch zu Pasta mit Pistazienpesto?

Pistazienpesto passt gut zu Zutaten aus dem Meer oder vom Land. Kombinieren Sie es beispielsweise mit Garnelen, Pancetta, Speck oder – für ein vegetarisches Gericht – mit getrockneten Tomaten.

Was kann ich mit übrig gebliebenem Pistazienpesto machen?

Wenn Sie zu viel Pistazienpesto zubereitet haben, können Sie es in einem luftdicht verschlossenen Behälter eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.