Petersilien-erdnuss-pesto – einfach und voller geschmack

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Beilage
sehr einfach
5 min
198 Kcal

Lust auf eine originelle Sauce für deine Pasta? Dann probier dieses köstliche Petersilien-Erdnuss-Pesto! Für ein herrlich frisches Pesto muss es nicht immer Basilikum sein. Und statt Pinienkernen sorgen hier knackige Erdnüsse für den besonderen Geschmack. Die ungekochte Sauce passt wunderbar zu Pasta, schmeckt aber auch in Sandwiches oder auf einer Bruschetta! :-)

Zutaten

4

Materialien

  • 1 Zerkleinerer

Zubereitung

  • Petersilien-Erdnuss-Pesto – einfach und voller Geschmack - Zubereitung Schritt 1Die Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen.
  • Petersilien-Erdnuss-Pesto – einfach und voller Geschmack - Zubereitung Schritt 2Petersilienblätter, Parmesan, Erdnüsse, Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Zerkleinerer geben.
  • Petersilien-Erdnuss-Pesto – einfach und voller Geschmack - Zubereitung Schritt 3Alles zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.
  • Petersilien-Erdnuss-Pesto – einfach und voller Geschmack - Zubereitung Schritt 4Fertig ist das Pesto! Es eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder als Sauce zu Pasta.

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FAQ ❓

Wie lange ist das Pesto haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Pesto in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa eine Woche.
Du kannst die Erdnüsse durch geröstete Mandeln, gemahlene Mandeln, Haselnüsse (geröstet oder ungeröstet), Walnüsse oder Pinienkerne ersetzen.
Passe die Würzung bei Bedarf an. Gib zunächst kein Salz hinzu und probiere das Pesto, bevor du entscheidest, ob noch Salz nötig ist.
Wenn du keine Petersilie magst, ist dieses Pesto vielleicht nicht das Richtige für dich! Auf unserer Website findest du viele weitere Pesto-Rezepte. Probier zum Beispiel das Pistazienpesto, das Zucchinipesto, das rote Pesto mit getrockneten Tomaten, das Pesto alla Calabrese mit gerösteten Paprika oder natürlich das klassische grüne Basilikumpesto: Pesto alla Genovese.
Wenn du keinen Parmesan im Kühlschrank hast, kannst du ihn durch Grana Padano oder Pecorino ersetzen. Die Käse verleihen dem Pesto einen anderen Geschmack, passen aber ebenfalls sehr gut.
Zu Pasta: Gib die Sauce einfach wie gewohnt zu deiner Pasta.
Im Salat: Verrühre das Pesto mit etwas Olivenöl und verwende es als Dressing.
Zu Fleisch oder Fisch: Das Pesto eignet sich hervorragend als Würze zu Fleisch- oder Fischgerichten!
Auf geröstetem Brot: Belege dein Brot mit dem Pesto und kombiniere es zum Beispiel mit gerösteten Tomaten und cremiger Burrata. Verrate uns in den Kommentaren deine liebsten Kombinationen!

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 198Kcal
  • Kohlenhydrate: 2.2g
  • Fett insgesamt: 18.5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.9g
  • Proteine: 5g
  • Fasern: 1g
  • Zucker: 0.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Nährwertangaben für 1 portion (39g)

Koch Utensilien

Mixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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