Entdecken Sie, wie Sie hausgemachte Gewürzwürfel zubereiten: natürlich, voller Geschmack und monatelang im Gefrierschrank haltbar
Hausgemachte Gewürzwürfel sind eine praktische und gesunde Möglichkeit, den Gerichten des Alltags Geschmack zu verleihen, ohne auf industriell hergestellte Produkte voller Konservierungsstoffe, Farbstoffe und übermäßig viel Natrium zurückgreifen zu müssen. Mit einigen frischen Zutaten wie Kräutern, Gemüse und Gewürzen lässt sich eine konzentrierte Basis zubereiten, die in Eiswürfelformen eingefroren werden kann. So erhält man kleine Würfel, die sich direkt für Suppen, Saucen, Reisgerichte oder Fleisch verwenden lassen.
Die hausgemachten Würfel sind nicht nur nahrhafter und natürlicher, sondern lassen sich auch an den eigenen Geschmack anpassen, indem man die bevorzugten Gewürze und Aromen kombiniert. So kann man Geld sparen, Abfälle vermeiden und hat immer einen praktischen Helfer zur Hand, mit dem sich jedes Gericht in etwas Besonderes verwandeln lässt.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Karotten (vorzugsweise aus biologischem Anbau)
- 2 Lauchstangen (vorzugsweise aus biologischem Anbau)
- 1 Bund frische Petersilie (oder Koriander)
- 250 g Champignons (in diesem Fall: weiße Champignons)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kräuter
- 1 Kräutersträußchen (oder Zweige von Thymian, Rosmarin usw.)
Vorbereitung
- Wasche das Gemüse und entferne die Enden. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beides grob.
- Hacke die Karotten, den Lauch, die Champignons, die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Petersilie so fein wie möglich (dadurch verkürzt sich die Kochzeit erheblich).
- Gieße das Olivenöl in einen Topf und gib das Gemüse dazu.
- Vermische alles.
- Gib die Gewürze dazu und vermische alles gut. Füge das Kräutersträußchen hinzu.
- Decke den Topf ab und koche alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 30 Minuten lang. Rühre dabei regelmäßig um.
- Nimm das Kräutersträußchen heraus und püriere die Mischung direkt im Topf oder gib alles in einen Mixer.
- Fülle die Mischung in einen Eiswürfelbehälter und stelle ihn ins Gefrierfach.
- Nimm die Würfel aus dem Behälter und gib sie in einen Gefrierbeutel. Bewahre sie darin im Gefrierfach auf, bis du sie verwenden möchtest.
- Wenn du keinen Eiswürfelbehälter hast, fülle die Mischung in eine Auflaufform. Stelle die Form für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach.
- Schneide die Masse in Würfel und stelle die Form für 2 Stunden ins Gefrierfach.
- Trenne die Würfel voneinander, gib sie in einen oder mehrere Gefrierbeutel und bewahre sie im Gefrierfach auf.
- So hast du hausgemachte Brühwürfel ohne Zusatzstoffe, die du das ganze Jahr über verwenden kannst!
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Mirella Mendonça
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