Rkhama: die marokkanische süßigkeit aus erdnüssen und schokolade, für die man keinen ofen braucht
Eine marokkanische Süßigkeit, die aussieht wie Nougat, beim Hineinbeißen kompakt ist und auf der Zunge zergeht – mit dem Geschmack von Erdnüssen und Schokolade? Die gibt es: Sie heißt Rkhama. Das Beste daran: Für die Zubereitung braucht man weder einen Ofen noch ein Thermometer und muss auch nicht lange in der Küche stehen. Eine Schüssel, ein Zerkleinerer und etwas Zeit im Kühlschrank reichen aus. Diese traditionelle marokkanische Süßigkeit wird vor allem zu Festen wie Aid al-Fitr (am Ende des Ramadan) oder dem Opferfest zubereitet und oft zusammen mit anderen Köstlichkeiten serviert, etwa Mandel-Briouats, Baghrir oder einem guten Glas authentischem marokkanischem Minztee. Das Rezept ist ganz einfach: zerkleinerte Erdnüsse mit Kondensmilch vermengen, mit Orangenblütenwasser aromatisieren und mit geschmolzener Schokolade überziehen. Typischerweise wird die Süßigkeit in Rauten geschnitten und mit marmorierten Linien verziert. Aber es gibt immer einen guten Anlass, sie zuzubereiten – und gleich noch einmal. Wenn du Süßes liebst und ohne großen Aufwand etwas Neues ausprobieren möchtest, ist dieses marokkanische Rezept genau das Richtige für dich.
Zutaten
Materialien
- Zerkleinerer oder Mörser
- Spritzbeutel, ein Trichter aus Wachspapier oder ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke
- Form (optional)
- Glas, Esslöffel oder Teigschaber
- Frischhaltefolie oder Backpapier
- Holzspieß, Zahnstocher oder Messer