Blumen-Focaccia – Focaccia-Kunst

Zutaten

• 550 g lauwarmes Wasser
• 8 g Trockenhefe
• 715 g Mehl (T45 oder T55)
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 55 g Olivenöl
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Fleur de Sel
• gelbe Paprika
• bunte Kirschtomaten (gelb, orange, rot, grün)
• frisches Basilikum
• frischer Spinat

Zubereitung

• Mischen Sie die Trockenhefe mit der Hälfte des lauwarmen Wassers. 10 Minuten stehen lassen. Alles vermischen und Mehl, Zucker, Salz, Olivenöl und das restliche lauwarme Wasser hinzufügen.
• Kneten Sie den Teig, bis er sich gut vom Schüsselrand löst. Bei Bedarf können Sie ihn zum Schluss von Hand weiterkneten.
  
• Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine mit etwa 1 EL Olivenöl eingefettete Schüssel. Träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab. Lassen Sie den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.
• Ölen Sie ein Backblech (oder eine große Form) ein und geben Sie den Teig darauf. Verteilen Sie ihn mit den Händen gleichmäßig über die gesamte Fläche. Decken Sie das Blech mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
  
• Nehmen Sie die Focaccia aus dem Kühlschrank und warten Sie etwa 30 Minuten, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat, bevor Sie sie weiterverarbeiten. Drücken Sie mit den Fingern Löcher in die gesamte Teigoberfläche.
• Olivenöl über die Focaccia träufeln, damit das Öl in die Löcher fließen kann. Mit Fleur de Sel bestreuen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  
• Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie sie quer in Scheiben. Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie der Länge nach. Zupfen Sie die Basilikumblätter von den Stielen und waschen Sie den frischen Spinat.
• Verteilen Sie das Gemüse und die Kräuter so, dass ein kleiner Garten entsteht: Der Spinat dient als Gras, die Basilikumstiele als Blütenstiele, Paprika und Tomaten als Blütenblätter und die Basilikumblätter als Blätter an den Blütenstielen.
  
• Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C 20 bis 25 Minuten backen.
• Fertig ist die blumige Focaccia :D
  

Tipps und Tricks

Sie können den Teig halbieren und daraus zwei Focaccias machen.

Küchenutensilien

Fragen

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