Focaccia mit kirschtomaten

Zutaten

Für den Teig:

• 150 g Vollkornmehl
• 150 g Mehl
• 50 g Parmesan
• 10 g Salz
• 15 g frische Bäckerhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 210 ml lauwarmes Wasser
• 10 ml Olivenöl
• 18 Kirschtomaten
• Oregano
• Blume aus Salz
• 10 ml Olivenöl

Materialien

• 1 Knetmaschine
• 1 Pizzapfanne
• Backpapier
• 1 Pinsel
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu. Geben Sie das Salz auf den Rand der Schüssel. Graben Sie einen Brunnen und geben Sie die Hefe hinein, die nicht mit dem Salz in Berührung kommen darf.
• Das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazugeben und etwa 10 Minuten kneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen, dann 1 Stunde mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  
• Die Luft aus dem Teig drücken und in eine mit Backpapier und bemehltem Papier ausgelegte Pizzaform geben. Den Teig mit den Händen verteilen, sodass er eine runde Form erhält.
• Die Tomaten waschen, halbieren und dann mit der runden Seite nach oben auf dem Teig anrichten. Anschließend mit getrocknetem Oregano und Fleur de Sel bestreuen und mit Olivenöl bestreichen.
  
• 30 Minuten stehen lassen. 20 Minuten bei 200 °C backen.
• Es ist fertig!
  

Beobachtungen

Hefe:
●Trockenhefe finden Sie im Supermarkt in der Frischbackabteilung oder fragen Sie Ihren Bäcker danach. Sie können die frische Bäckerhefe durch trockene Bäckerhefe ersetzen, die im Supermarkt im selben Regal wie das Backpulver erhältlich ist.
●Für dieses Rezept können Sie 1 Beutel mit 6 g Trockenhefe verwenden. Sie müssen es mit etwas warmem Wasser (aus dem Rezept) verdünnen, bevor Sie es in die Schüssel geben.
●Die Hefe darf nicht mit dem Salz in Berührung kommen, sonst verliert sie ihre Wirkung.

Um zu verhindern, dass die Tomaten beim Garen herunterfallen, rücken Sie sie etwas weiter vom Rand weg.

Sie können dieses Rezept mit Oliven ausprobieren!

Koch Utensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.