Kalte pasta mit rucola-pesto, kirschtomaten und mozzarella: das frische und schnelle sommerrezept
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Das erste Mal habe ich diese kalte Pasta mit Rucola-Pesto, Kirschtomaten und Mozzarella bei einem spontanen Mittagessen auf der Terrasse mit Freunden mitten im Sommer ausprobiert. Wenige Zutaten, keine Lust zu kochen und der Wunsch nach etwas Frischem und Aromatischem: Daraus wurde eine Sommergewohnheit. Das Rucola-Pesto sorgt für eine leicht scharfe aromatische Note, die Kirschtomaten bringen Süße und Farbe ins Spiel, und der Mozzarella verbindet alles mit seiner weichen, cremigen Konsistenz. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, schmeckt kalt serviert besonders gut und eignet sich ideal zum Mitnehmen ins Büro oder zu einem Picknick – eines der vielseitigsten Rezepte für die warmen Monate.
Zutaten
2
Für das Rucola-Pesto:
Materialien
- Kochtopf
- Mixer
- Salatschüssel
- Messer
- Schneidebrett