Taralli pugliesi – italienisches knabbergebäck

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Typ 405
• 100 ml Weißwein; wir: Faberrebe
• 100 ml Wasser, lauwarm
• 125 ml Olivenöl
• 14 Gramm Meersalz

Zubereitung

• Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in einem Gefrierbeutel verpackt für eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Kleine Portionen vom Teig abnehmen, jedes Teigstückchen zu einer 5-6 mm dicken Rolle formen. In 8 cm lange Stücke schneiden, die Enden übereinander schlagen und festdrücken.
• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, so dass das Wasser gerade nicht mehr kocht.

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