Ravioli mit ricotta: einfaches rezept schritt für schritt
Hauptgericht einfach 2 stunden 5 min
Zutaten: Für den Nudelteig: 200 g Mehl 2 Eier 1 EL Olivenöl Für die Füllung: 150 g Ricotta einige Basilikumblätter Salz und Pfeffer
Europäische Küche
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Falafel – einfaches und schnelles rezept
Vorspeise sehr einfach 15 min 3 min
Zutaten: 400 g Kichererbsen (aus der Dose) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Mehl Salz Pfeffer frische Petersilie frischer Koriander 1 TL Kurkuma 2 TL...
Blätterteigkrapfen mit vanillecreme
Snacks sehr einfach 20 min 20 min
Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 250 ml Milch 2 Eigelb 1 Vanilleschote 60 g Zucker 30 g Speisestärke 1 Ei zum Bestreichen Puderzucker
Einfaches und schnelles boeuf stroganoff
Hauptgericht sehr einfach 20 min 20 min
Zutaten: 300 g Rumpsteak 2 EL Mehl 1 EL Paprikapulver 1 Zwiebel 200 g Champignons 1 Knoblauchzehe 15 cl Wasser 1 Brühwürfel 1 EL Tomatenmark 1 EL...
Traditionelle lütticher waffeln
Snacks einfach 2 stunden 4 min
Zutaten: Für 12 Waffeln: 500 g Mehl 30 g Zucker 15 g frische Hefe 2 Eier 22 cl Milch 200 g Butter 250 g Perlzucker
Enten-parmentier
Hauptgericht sehr einfach 45 min 20 min
Zutaten: Das Püree: 700 g Kartoffeln 50 ml Milch 60 g Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Die Füllung: 4 Entenkeulen-Confit 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Knoblauchzehe
Brioche-tarte mit pflaumen
Nachtisch einfach 2 stunden 40 min
Zutaten: Der Brioche-Teig: 300 g Mehl 1 TL Salz 60 g Zucker 12 g frische Hefe 3 Eier 130 g Butter Füllung: 800 g Pflaumen 100 ml Sahne 2 Eigelb 100 g Zucker...
Miesmuscheln nach matrosenart: einfaches und köstliches rezept
Hauptgericht sehr einfach 25 min 15 min
Zutaten: 1 kg Miesmuscheln 1 Zwiebel 1 Stange Sellerie 1 Knoblauchzehe 1 Kräutersträußchen 10 cl Weißwein Petersilie
Paella mit meeresfrüchten
Hauptgericht einfach 45 min 1 stunde
Zutaten: 400 g Rundkornreis 300 g Garnelen 8 Riesengarnelen 500 g Miesmuscheln 200 g Venusmuscheln 3 Kalmare oder Sepien 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 2...
Baghrir: marokkanische pfannkuchen mit tausend löchern
Nachtisch sehr einfach 1 stunde 20 min
Zutaten: 200 g feiner Grieß 100 g Mehl 10 g Zucker 1 TL Salz 1 Päckchen Backpulver 10 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 500 ml Wasser Honig (oder...
Pflaumenkonfitüre selber machen
Andere sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: 500 g Pflaumen 400 g Kristallzucker Saft einer Zitrone
Schwarzwälder kirschtorte mit kirschen, sahne und kirschwasser
Nachtisch schwer 3 stunden 20 min
Zutaten: Für den Schokobiskuit : 3 Eier 60 g Zucker 20 g Backkakao 50 g Mehl Für die Kirschen und den Sirup : 200 g tiefgekühlte Sauerkirschen 150 g Zucker...
Knusprige und leichte churros
Snacks einfach 30 min 4 min
Zutaten: 25 cl Wasser 60 g Butter 1 TL Salz 225 g Mehl 2 Eier Zucker Frittieröl
Frische pasta selber machen – so gelingt sie
Beilage einfach 1 stunde 3 min
Zutaten: 200 g Mehl 2 Eier 1 EL Olivenöl
Wie macht man eine schokoladenganache?
Andere sehr einfach 5 min 5 min
Zutaten: 200 g Zartbitterschokolade 20 cl Schlagsahne
Quiche mit spinat und ziegenkäse
Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: 1 Mürbeteigboden 500 g gehackter Spinat (aus der Dose oder tiefgefroren) 3 Eier 15 cl Sahne Salz und Pfeffer 200 g Ziegenkäserolle
Blätterteig schritt für schritt erklärt
Andere schwer 4 stunden 25 min
Zutaten: 300 g Weizenmehl Type 550 7 g Salz 17 cl Wasser 250 g Ziehbutter (siehe Hinweise)
Vanille-mille-feuille
Nachtisch schwer 4 stunden 25 min
Zutaten: Für etwa zehn Mille-feuilles: 700 g Blätterteig zum Ausrollen Puderzucker Für die Konditorcreme: 75 cl Milch 1 Vanilleschote 3 Eier 150 g Zucker 75...
Mini-windbeutel mit foie gras und zwiebelconfit
Appetizer sehr einfach 30 min 25 min
Zutaten: Der Brandteig: 80 g Mehl 50 g Butter 13 cl Wasser 2 Eier 1 Ei zum Bestreichen 1 TL Salz 300 g Foie gras 100 g Zwiebelconfit
Lachs-mille-feuille mit grünem apfel
Vorspeise einfach 30 min
Zutaten: 1 grüner Apfel 90 g Räucherlachs in Scheiben 150 g Ziegenfrischkäse (z. B. Chavroux) Dill
Landaiser salat mit foie gras (périgord-salat)
Vorspeise sehr einfach 20 min
Zutaten: Mesclun-Salatmischung 140 g Mais 2 Tomaten 1 Schalotte 40 g Pinienkerne 12 Spargelspitzen 90 g luftgetrocknete Entenbrust, in Scheiben 100 g...
Eclairs mit pistaziencreme und himbeeren
Nachtisch schwer 2 stunden 35 min
Zutaten: Der Brandteig: 120 ml Wasser 50 g Butter 1 Prise Salz 75 g Mehl 2 Eier Die Pistazien-Mousseline-Creme 350 ml Milch 3 Eigelb 75 g Zucker 30 g...
Blätterteigtaschen mit räucherlachs und ziegenfrischkäse
Vorspeise sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 1 rechteckige Blätterteigrolle (optional) 100 g Räucherlachs 150 g frischer Ziegenfrischkäse (oder Philadelphia) 1 verquirltes Ei
Raclette-pastete
Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min
Zutaten: 2 Blätterteigplatten 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 5 Esslöffel Crème fraîche (dick) Mindestens 6 Scheiben Raclettekäse Mindestens 6 Scheiben...