Salmorejo – spanische kalte tomatensuppe aus córdoba
Vorspeise sehr einfach 15 min
Zutaten: 1 kg Tomaten 1 Knoblauchzehe Salz 150 g Weißbrotkrume 100 ml Olivenöl Zum Garnieren: 2 hartgekochte Eier Rohschinken
Europäische Küche
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Opéra-torte: rezept schritt für schritt erklärt
Nachtisch schwer 2 stunden 8 min
Zutaten: Joconde-Biskuit: 4 Eier 125 g gemahlene Mandeln 125 g Puderzucker 20 g Butter 30 g Mehl 3 Eiweiß Schokoladenganache: 120 ml Sahne (30 % Fett) 120 g...
Pain au chocolat (schokocroissants) oder chocolatines
Snacks schwer 3 stunden 20 min
Zutaten: 500 g Mehl (Type 405 oder backstarkes Mehl) 50 g Zucker 10 g Salz 15 g frische Bäckerhefe 150 ml Milch 150 ml Wasser 250 g Ziehbutter (siehe Tipps...
Schokoladen-eclairs – schritt für schritt erklärt
Nachtisch schwer 1 h 30 m 35 min
Zutaten: Der Brandteig: 120 ml Wasser 50 g Butter 1 Prise Salz 75 g Mehl 2 Eier 1 Ei zum Bestreichen Die Schokoladen-Konditorcreme: 350 ml Milch 3 Eigelb 75...
Makrelen mit senfsauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 2 Makrelen 3 EL Crème fraîche 1 EL Senf Kräuter der Provence
Samosas mit ziegenkäse und honig
Appetizer sehr einfach 30 min 8 min
Zutaten: 200 g frischer Ziegenkäse 3 EL Honig 4 Brickteigblätter 1 Ei Thymian Olivenöl
Saint-honoré-torte: das rezept schritt für schritt und im video erklärt
Nachtisch schwer 2 stunden 50 min
Zutaten: Für den Boden: 1 Rolle Blätterteig Für den Brandteig: 250 ml Wasser 100 g Butter 1 TL Salz 150 g Mehl 4 Eier 1 Ei zum Bestreichen Für die...
Schnelle und einfache maroilles-tarte
Hauptgericht sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: 1 Mürbeteigboden 220 g Maroilles 150 ml Crème fraîche 1 Eigelb Salz Pfeffer
Brick-teig-tüten mit bündnerfleisch
Appetizer einfach 20 min 8 min
Zutaten: 4 Blätter Brickteig 200 g Frischkäse (z. B. St. Moret) 6 Scheiben Bündnerfleisch 1 Schalotte 1 Handvoll Pinienkerne frisches Basilikum Olivenöl...
Spritz: der berühmte italienische cocktail mit aperol
Drink sehr einfach 5 min
Zutaten: 6 cl Aperol 12 cl Prosecco 3 cl kohlensäurehaltiges Wasser 1 Orangenscheibe 5 Eiswürfel
Lamm-tajine mit trockenpflaumen (schritt für schritt mit video)
Hauptgericht einfach 30 min 2 stunden
Zutaten: 500 g Lammfleisch 1 Zwiebel Olivenöl 1 TL gemahlener Ingwer Safran Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Petersilie Koriander 150 ml Wasser 1 Zimtstange Für...
Saftige aprikosen-mascarpone-küchlein
Nachtisch einfach 20 min 25 min
Zutaten: 8 Aprikosen 250 g Mascarpone 100 g Zucker 3 Eier 190 g Mehl 1 TL Backpulver 60 ml Milch
St-germain-spritz mit holunderblütenlikör – der ultrafrische sommercocktail
Drink sehr einfach 5 min
Zutaten: 60 ml St-Germain (Holunderblüten- oder Zitronenmelissenlikör) 100 ml Prosecco 100 ml Sprudelwasser (z. B. San Pellegrino) Eiswürfel Zitronenscheibe...
Focaccia mit kirschtomaten
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: Für den Teig: 150 g Vollkornmehl 150 g Mehl 50 g Parmesan 10 g Salz 15 g frische Backhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 210 ml lauwarmes Wasser 10...
Himbeer-bavarois mit weißer schokolade (schritt-für-schritt-anleitung mit video)
Nachtisch schwer 7 stunden
Zutaten: Der Keksboden: 200 g Kekse (z. B. Petit-Beurre-Kekse) 80 g Butter Bavarois-Mousse mit weißer Schokolade: 3 Eigelb 40 g Zucker 200 ml Milch 2 Blatt...
Kefta-tajine – würzige hackfleischbällchen mit kräutern
Hauptgericht einfach 40 min 40 min
Zutaten: Die Kefta: 1 kg Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleines Bund Petersilie 1 kleines Bund Koriander 2 EL gemahlener Kreuzkümmel 1 EL...
Zitrus-sangria
Drink sehr einfach 20 min
Zutaten: 750 ml Rotwein 3 Orangen 3 Zitronen 40 g Zucker 1 Zimtstange 500 ml Limonade 30 ml Cointreau (optional)
Geschmorte lammhaxen mit honig und thymian
Hauptgericht einfach 10 min 2 stunden
Zutaten: 2 Lammhaxen 1 Zwiebel 100 ml Wasser 1 EL Honig 1 EL Thymian 1 TL Rosmarin Olivenöl Salz Pfeffer
Kouign-amann: rezept schritt für schritt erklärt
Nachtisch schwer 4 stunden 30 min
Zutaten: 250 g Mehl 1 TL Salz 10 g frische Bäckerhefe 120 ml Wasser 200 g weiche gesalzene Butter 150 g Zucker 70 g Zucker zum Tourieren
Chinois-brioche (schneckenkuchen) mit vanillecreme und schokostückchen
Snacks schwer 3 stunden 40 min
Zutaten: Für die Brioche: 500 g Mehl 30 g Zucker 15 g frische Hefe 2 Eier 220 ml Milch 200 g Butter Für die Konditorcreme: 500 ml Milch 4 Eigelb 125 g...
Focaccia: italienisches brot mit rosmarin
Beilage einfach 2 stunden 20 min
Zutaten: 500 g Mehl 1 TL Salz 10 g frische Hefe 15 g Olivenöl 310 ml Wasser 70 ml Olivenöl 30 ml Wasser Rosmarin (frisch oder getrocknet) Fleur de Sel
Spanische linsen (lentejas)
Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: 250 g Linsen 1,5 Liter Wasser 1 Kartoffel 1 Tomate 1/4 rote Paprika 1/2 grüne Paprika 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Karotte 100 g Speckwürfel 8...
Crêpes suzette: das traditionelle rezept
Nachtisch sehr einfach 1 h 30 m 45 min
Zutaten: Der Crêpe-Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz 4 Eier 2 EL Öl 50 cl Milch Saft einer Orange Die Suzette-Butter: 100 g weiche Butter 50 g Puderzucker 1 EL...
Zebrakuchen – exotischer marmorkuchen (italienischer marmorkuchen)
Snacks sehr einfach 45 min 40 min
Zutaten: 4 Eier 200 g Zucker 200 ml Öl 100 ml Milch 300 g Mehl 2 TL Backpulver (1 Päckchen) 20 g Kakaopulver 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz