Europäische Küche

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Spritz st-germain mit holunderblütenlikör, dem ultrafrischen cocktail für den sommer

Drink sehr einfach 5 min

Zutaten: 60 ml St-Germain (Holunderblüten- oder Zitronenmelissenlikör) 100 ml Prosecco 100 ml Mineralwasser (Typ San Pellegrino) Eiswürfel Zitronenscheibe...

Focaccia mit kirschtomaten

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: Für den Teig: 150 g Vollkornmehl 150 g Mehl 50 g Parmesan 10 g Salz 15 g frische Bäckerhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 210 ml lauwarmes Wasser...

Weiße schokoladen-himbeer-bavarois (schritte und video)

Nachtisch schwer 7 stunden

Zutaten: Die Cookie-Basis: 200 g Kekse (wie Petits Beurre) 80 g Butter Bayrische weiße Schokoladenmousse: 3 Eigelb 40 g Zucker 200 ml Milch 2 Blatt Gelatine...

Kefta (hackfleischbällchen mit gewürzen und kräutern)

Hauptgericht einfach 40 min 40 min

Zutaten: Die Kefta 1 kg Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleiner Bund Petersilie 1 kleiner Bund Koriander 2 EL gemahlener Kreuzkümmel 1 EL Paprika...

Zitrus-sangria

Drink sehr einfach 20 min

Zutaten: 750 ml Rotwein 3 Orangen 3 Zitronen 40 g Zucker 1 Zimtstange 500 ml Limonade 30 ml Cointreau (optional)

Lammhaxen-confit mit honig und thymian

Hauptgericht einfach 10 min 2 stunden

Zutaten: 2 Lammkeulen 1 Zwiebel 100 ml Wasser 1 EL. Honig 1 EL. Thymian 1 TL. Rosmarin Olivenöl Salz Pfeffer

Kouign-amann (rezept schritt für schritt erklärt)

Nachtisch schwer 4 stunden 30 min

Zutaten: 250 g Mehl 1 TL Salz 10 g frische Bäckerhefe 120 ml Wasser 200 g weiche gesalzene Butter 150 g Zucker 70 g Zucker für die Tourage

Chinesische brioche, gefüllt mit gebäckcreme und schokoladenstückchen

Snacks schwer 3 stunden 40 min

Zutaten: Für die Brioche: 500 g Mehl 30 Gramm Zucker 15 g frische Bäckerhefe 2 Eier 22 Milch 200 g Butter Für die Konditorcreme: 500 ml Milch 4 Eigelb 125 g...

Focaccia, italienisches brot mit rosmarin

Beilage einfach 2 stunden 20 min

Zutaten: 500 g Mehl 1 TL. Salz 10 g frische Bäckerhefe 15 g Olivenöl 310 ml Wasser 70 ml Olivenöl 30 ml Wasser Rosmarin (frisch oder getrocknet) Blume aus Salz

Spanische linsen

Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min

Zutaten: 250 g Linsen 1,5 Liter Wasser 1 Kartoffel 1 Tomate 1/4 rote Paprka 1/2 grüne Paprika 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Karotte 100 g Speck 8 Scheiben...

Crêpes suzette, das traditionelle rezept

Nachtisch sehr einfach 1 h 30 m 45 min

Zutaten: Der Pfannkuchenteig: 250 g Mehl 1 Prise Salz 4 Eier 2 EL. Ölsuppe 50 cl Milch Saft von 1 Orange Suzette-Butter: 100 g weiche Butter 50 g...

Zebrakuchen, exotischer marmor (italienischer marmor)

Snacks sehr einfach 45 min 40 min

Zutaten: 4 Eier 200 g Zucker 200ml Öl 100 ml Milch 300 g Mehl 2 EL Teelöffel Hefe (1 Päckchen) 20 g Kakaopulver 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz

Weißkohl mit speckstückchen

Beilage sehr einfach 10 min 40 min

Zutaten: 1/4 Kohl 200 g Speck 500 ml Wasser 1 Brühwürfel

Lauchfondue

Beilage sehr einfach 20 min 30 min

Zutaten: 3 Lauchstangen 1 Schalotte 50 ml Weißwein 10 cl flüssige frische Sahne Butter Salz Pfeffer Muskatnuss

Mendiants, pralinen mit trockenfrüchten

Snacks sehr einfach 30 min

Zutaten: 200 g dunkle Schokolade Haselnuss Mutter Mandeln Goji-Beeren Kokosraspeln

Pot-au-feu, ein einfacher klassiker

Hauptgericht sehr einfach 20 min 4 stunden

Zutaten: 750 g Rinderhaxe (oder Flanke oder Backe) 3 Zwiebeln 1 Stange Sellerie 3 Karotten 2 Lauch 2 Rüben 2 Kartoffeln 1 Markknochen 1 Blumenstrauß garni...

Pralinen gefüllt mit gesalzenem butterkaramell und mandeln

Snacks einfach 1 stunde

Zutaten: 70 g dunkle Schokolade 60 g gesalzenes Butterkaramell 30 g Mandeln

Mini-königskuchen mit schokoladenstückchen

Snacks sehr einfach 1 stunde 25 min

Zutaten: 2 Blätterteig 120g gemahlene Mandeln 100 g Zucker 2 Eier 50g weiche Butter 50 g Schokoladenstückchen 1 Eigelb

Sonnenkuchen mit vanille und schokolade

Snacks einfach 40 min 25 min

Zutaten: Vanille-Gebäckcreme: 250 ml Milch 2 Eigelb 1 Vanilleschote 60 g Zucker 30 g Maisstärke 2 Blätterteig 75 g Schokoladenstückchen 1 Eigelb

Kalbsbries mit morcheln

Hauptgericht einfach 10 min 25 min

Zutaten: 300 g Kalbsbries 1 Schalotte 200 g Morcheln 80 ml flüssige Sahne 1 EL Mehl Salz Pfeffer

Unschlagbare schokoladen-marquise

Nachtisch sehr einfach 25 min

Zutaten: 200 g dunkle Schokolade 150 g Butter 4 Eier 75 g Zucker 2 Blatt Gelatine Mandelblättchen

Herzoginkartoffeln (schritt für schritt erklärt)

Beilage sehr einfach 20 min 30 min

Zutaten: 700 g Kartoffeln 60 g Butter 3 Eigelb Salz Pfeffer

Entenbrust mit trüffelbruchsauce

Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min

Zutaten: 2 Entenbrustfilets 1 Esslöffel Entenfett 1 Zwiebel 1 Esslöffel Mehl 100 ml Weißwein 200 ml Hühnerbrühe 6 g Trüffelbruch

Windflüchter himbeeren und mascarpone

Nachtisch einfach 40 min 20 min

Zutaten: 2 Blätterteigplatten 150 g Mascarpone 200 g Himbeeren 1 Vanilleschote 50 gr Puderzucker 100 ml flüssige Sahne (30% MG) 1 Ei