Saftige aprikosen-mascarpone-küchlein

Zutaten

• 8 Aprikosen
• 250 g Mascarpone
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 190 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 60 ml Milch

Materialien

• 8 ofenfeste Förmchen

Zubereitung

• Nehmen Sie 50 g Mascarpone und verrühren Sie ihn mit 1 EL Zucker. Stellen Sie die Mischung beiseite.
  Verrühren Sie den restlichen Zucker mit der übrigen Mascarpone. Geben Sie die Eier hinzu.
• Geben Sie anschließend das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühren Sie alles gut. Rühren Sie zum Schluss die Milch unter, damit der Teig geschmeidiger wird.
  
• Verteilen Sie den Teig auf die zuvor gebutterten Förmchen. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
• Waschen Sie die Aprikosen, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Steine. Füllen Sie die Mulden mit der beiseitegestellten Mascarpone-Zucker-Mischung und setzen Sie die Aprikosenhälften wieder zusammen.
  
• Legen Sie je eine gefüllte Aprikose auf den Teig in jedes Förmchen und drücken Sie sie leicht an.
• Backen Sie die Küchlein 25 Minuten bei 180 °C.
  
• Und schon sind Ihre saftigen Aprikosen-Mascarpone-Küchlein fertig!

Beobachtungen

Für eine Muffin-Version: Verwenden Sie für die Zubereitung in einer Muffinform sehr kleine Aprikosen.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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