Mojito-kuchen

Name: Mojito-kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 80 g Butter; 120 g Mehl; 2 unbehandelte Limetten; 40 ml Rum; 15 Minzblätter

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Nachtisch

sehr einfach

40 min

265 Kcal

Sind Sie auch ein großer Mojito-Fan? Dann probieren Sie den Cocktail doch einmal in Kuchenform! Ja, wirklich: Diesem Kuchen mit den Aromen des beliebten Cocktails werden Sie nicht widerstehen können ... Der Teig ist ganz einfach zubereitet: Fügen Sie einfach die Zutaten für einen Mojito hinzu. So entsteht ein wunderbar saftiger Kuchen – perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Prost!

Zutaten

4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
80 g Butter
120 g Mehl
2 unbehandelte Limetten
40 ml Rum
15 Minzblätter

Materialien

Kuchenform mit 24 cm Durchmesser

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit20 min

Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben.
Schlagen Sie das Eiweiß steif.
Schlagen Sie währenddessen die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell und schaumig ist.
Rühren Sie anschließend die geschmolzene Butter unter.
Geben Sie anschließend den Rum, die gehackten Minzblätter sowie den Limettensaft und den Limettenabrieb dazu.
Geben Sie zum Schluss das Mehl und das Backpulver dazu und verrühren Sie alles gut.
Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig, damit er nicht zusammenfällt.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form.
Backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang bei 180 °C.
Und schon ist Ihr Mojito-Kuchen fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Der Rum: Ob weißer oder brauner Rum – beides geht. :-)

Die Limetten: Verwenden Sie möglichst Bio-Limetten oder unbehandelte Limetten, damit keine Pestizidrückstände enthalten sind.