Ziegelkegel mit bündnerfleisch

Zutaten

• 4 Ziegelplatten
• 200 g Frischkäse vom Typ St. Moret
• 6 Scheiben Bündnerfleisch
• 1 Schalotte
• 1 Handvoll Pinienkerne
• frisches Basilikum
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Die Ziegelplatten schichten und in vier Viertel schneiden. Überlappen Sie sie und schneiden Sie die abgerundeten Kanten so ab, dass Dreiecke entstehen.
• Jedes Teigdreieck mit Olivenöl bestreichen.
  
• Falten Sie sie zu einem Kegel und sehen Sie sich die Technik im Video unten an.
• Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 8 Minuten lang bei 180 °C. Die Zapfen sollten goldbraun sein.
  
• Den Frischkäse mit 5 in kleine Stücke geschnittenen Trockenfleischscheiben, der gehackten Schalotte, dem gehackten Basilikum und den Pinienkernen vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Füllen Sie jeden Kegel mithilfe eines Spritzbeutels mit dieser Mischung. Die letzte Fleischscheibe in kleine Stücke schneiden und mit der sichtbaren Sahne bestreuen. Et voilà !
  

Beobachtungen

Halten der Zapfen: Zum Halten muss die Teigplatte gut mit Öl bestrichen sein. Wenn das nicht möglich ist, halten Sie Ihre Zapfen mit einer Büroklammer fest.
Die Füllung: Seien Sie vorsichtig, der Teig wird schnell weich, füllen Sie die Waffeln erst im letzten Moment.

Koch Utensilien

Attribute

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