Capuns - mangoldröllchen

Name: Capuns - mangoldröllchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 6 grosse mangoldblätter; 2 eier; 150 g mehl; 1 schalotte; 1 knoblauchzehe; 50 g parmesankäse; 300 ml gemüsebrühe

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Andere

sehr einfach

25 min

Zutaten

6 grosse mangoldblätter
2 eier
150 g mehl
1 schalotte
1 knoblauchzehe
50 g parmesankäse
300 ml gemüsebrühe

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Schneiden Sie die Stiele der Mangoldblätter, blanchieren die Blätter und die Ausbreitung zu füllen.
Schneiden Sie die Stiele in kleine Würfel schneiden, ebenso wie die Knoblauch und Schalotte und brät alles in ein wenig Olivenöl.
Fügen Sie Eier und Mehl eine dicke Spätzle, möglicherweise ein wenig Milch.
In geriebenem Käse und Gemüse gedünstet zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Geben Rübenblätter und kleine Pakete zusammenschlagen.diese in einem informellen Rahmen.
Etwa 30 Minuten zu kochen Brühe gießen und backen bei 160 °.
Purist Geschmack mit Brühe und etwas Käse bestreut beträufelt könnten Sauce, sondern auch mit Sahne, Blauschimmelkäse oder Butter und Zitrone steigt.