Mangoldröllchen

Name: Mangoldröllchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mangold; 1 Möhre; 1 Schalotte; 20 g Butter; 500 g Rinderhack; 2 essloffel Crème fraîche; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 1 unbehandelte Zitrone; 50 ml Weißwein; 50 ml Sahne; Cayennepfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Die Mangold Bürste, entfernen Sie die Blattstielen zu nähern, und schneiden Sie die Mittelrippe flach.
Blanch die Blätter kurz in kochendes Wasser. Dann sofort kalt und Drain gelegt.
Schälen Sie die Karotte und die Schalotte und fein hacken, fein hacken Mangold stammt. Schalottenwürfel in etwas Butter dünsten.
Dann fügen Sie Karotten und Mangold stammt und bis sie weich sind.
Die Mischung und Gemüse.
Hackfleisch, Sahne, Eier und Gemüse gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas geriebene Zitronenschale.
Zeigen die Mangoldblätter etwas angespannt Füllung und wickeln.
Die Rollen mit festen Baumwollbindfaden Krawatte. Die restliche Butter in einer Pfanne braten und Wärme rollt braten auf allen Seiten.
Mit Weißwein ablöschen, dann füllen Sie es mit der Creme.
Koch abgedeckt bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten.
Entfernen und die Rollen zu reservieren.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein wenig Cayennepfeffer und reich an den Walzen.

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PeterThai

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