Wildreis mit sesam-kürbis

Zutaten

• 1 Hokkaidokürbis
• 1 Schalotte
• 3 EL Sesam
• Gemüsebrühepulver
• Pfeffer
• 1/4 TL Korianderpulver
• Olivenöl
• Wasser
• frischer Koriander
• Tofustreifen
• 1/2 Block Tofu
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 5 EL Sojasauce
• 5 Tropfen Sesamöl
• 1/2 TL Agavendicksaft
• Bratöl

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis, Schalotte und Sesam darin mit 1-2 TL Gemüsebrühepulver und 1/4 TL Korianderpulver anbraten.
• Mit einem Schluck Wasser ablöschen, so dass der Boden der Pfanne leicht bedeckt ist.
• Mit Salz, Pfeffer und ein paar Chiliflocken abschmecken. Mit frischen Korianderblättern servieren.
• Hier kann man ganz wunderbar auch restlichen Sesampuder vom Grüne Bohnen-Sesam-Curry aufbrauchen. Dort ist gerösteter Sesam, brauner Zucker, Salz und Chilipulver drin.
• Tofu in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Sesamöl, Agavendicksaft und dem Knoblauch gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofustreifen knusprig anbraten.

Fragen

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